贺兰山东麓葡萄酒产业发展了四十多年。

从1984年起步，到今天成为中国最大的集中连片酿酒葡萄产区和最大的酒庄酒产区之一，产业已经形成了相当大的规模。

从产业规模来看，贺兰山东麓已经不是一个“有没有产业”的问题。真正的问题开始变成：

这么大的产业，到底有没有足够多、足够优秀、真正懂产业的人，把它做起来？

我认为，未来十年，贺兰山东麓最大的竞争，不再是土地竞争、酒庄竞争，甚至不只是品牌竞争。而是人才竞争。

更准确地说，是产业组织能力的竞争。

 

一、贺兰山东麓并不缺“学过葡萄酒的人”

这一点必须先说清楚。如果简单说“贺兰山东麓缺人才”，其实并不准确。宁夏已经建立了葡萄酒相关的高等教育、职业教育、产业培训和科研体系。

宁夏大学、宁夏职业技术大学、西北农林科技大学等高校都在培养葡萄酒相关人才，产区近年来也持续组织专业培训、产业沙龙、技能比赛和科研合作。

2025年以来，贺兰山东麓管委会开展了多项专项技能培训，覆盖酿酒师、种植师、品酒师、侍酒师等岗位；同时通过高校、科研机构和产业平台联合培养人才。

 

所以问题不是：“为什么没有人学葡萄酒？”而是：

“为什么学葡萄酒的人，还没有真正变成推动产业升级的人？”

这是两个完全不同的问题。

 

二、产区缺的不是“人才数量”，而是“产业人才结构”

一个成熟产业的人才结构，应该是金字塔。最下面，是大量稳定、专业的产业工人。往上，是种植师、酿酒师、品酒师、侍酒师、销售人员、运营人员。再往上，是酒庄职业经理人、品牌负责人、市场负责人。

最顶端，则应该出现一批真正能够定义产区未来的人：葡萄栽培专家、酿酒大师、商业领袖、品牌战略家、国际营销人才、科研领军人才以及懂中国消费者的葡萄酒企业家。

而贺兰山东麓目前真正稀缺的，恰恰是中上层人才。

 

宁夏自己在2022年的相关提案中就明确指出，葡萄酒产业存在种植师、酿酒师、营销师及产业工人不足，尤其是研发能力强的高层次人才缺乏；企业人才政策不够灵活，引人、稳人困难。

到了2025年，自治区科技部门仍然提出，要针对葡萄酒产业“专业人才相对匮乏”的问题，加强杰出科技人才、科技领军人才和青年科技人才的培养与引进。

这说明一个问题：人才问题不是最近才出现，而是已经伴随产业发展多年。

 

三、为什么人才问题这么难解决？

因为葡萄酒不是一个单纯的农业产业。它实际上是一个非常复杂的复合产业。

 

前端是：葡萄种植。

 

中间是：酿造

后端是：品牌、渠道、销售、文化、旅游、消费教育。

再往外，是：国际贸易、资本、供应链、数字营销和消费者研究。

所以，一个真正优秀的葡萄酒企业家，绝不是“懂酿酒”就够了。他至少要同时理解：

农业 + 工业 + 消费品 + 品牌 + 渠道 + 文化 + 资本。

这也是贺兰山东麓人才问题最难的地方。

过去产业发展早期，最需要的是：把葡萄种出来，把酒酿出来。

但是今天产业进入新的阶段以后，最需要的是：

把酒卖出去，把品牌做起来，把消费者留下来。

 

这意味着人才结构必须发生变化。

 

四、过去贺兰山东麓最重要的人是“技术人员”

未来最重要的人，可能是“经营者”。这是产业发展的一个必然规律。产业早期：谁能把葡萄种好，谁厉害。谁能把酒酿出来，谁厉害。谁能建一个漂亮酒庄，谁厉害。但是产业进入成熟期以后，竞争逻辑会完全改变。

你有葡萄，我也有。你有酒庄，我也有。你有橡木桶，我也有。甚至你能请到法国酿酒师，我也能请到。那么最后比什么？

比谁更懂消费者。比谁更懂市场。比谁能够建立品牌。比谁能够组织资源。比谁能够持续赚钱。

所以未来贺兰山东麓真正稀缺的人才，可能不是“会酿酒的人”，而是：懂酒、懂市场、懂消费者、懂品牌、懂商业的人。

 

五、贺兰山东麓尤其缺一种人：真正的职业经理人

 

我认为这是整个产业被低估的问题。酒庄多，不代表酒庄企业成熟。很多酒庄实际上仍然具有很强的“庄主经济”特征。庄主决定：种什么。酿什么。卖什么。怎么卖。甚至品牌怎么讲。

这种模式在产业早期没有问题。因为酒庄需要一个强人推动。但如果产业真正要规模化、现代化，就必须从：庄主经营，走向：职业经理人经营。

一个成熟酒庄应该出现这样的分工：

庄主负责资本和长期战略。酿酒师负责产品。种植师负责葡萄园。品牌负责人负责品牌。销售负责人负责市场。职业经理人负责整个组织的经营效率。

财务负责人负责现金流和资本效率。才是现代企业。

而不是所有事情最终都回到庄主一个人身上。

 

六、真正高级的人才，不是“懂葡萄酒”，而是能够解决问题

这一点尤其重要。产业最容易犯的一个错误，就是把“人才”理解成：学历。证书。职称。头衔。大师。专家。

 

这些当然重要。但产业真正需要的不是这些东西本身。而是：解决问题的能力。

 

比如：葡萄园成本怎么降低？亩产和品质怎么平衡？霜冻怎么解决？灌溉怎么优化？酿造损耗怎么降低？库存怎么处理？一瓶酒为什么卖不动？消费者为什么不复购？一个酒庄为什么游客很多，却赚不到钱？为什么线上流量很大，却没有形成销售？

为什么中国消费者越来越不愿意听复杂的葡萄酒故事？

 

这些问题，才是真正的产业问题。

所以真正有价值的人才，应该是：能够把知识转化成结果的人。

 

七、贺兰山东麓还有一个更隐蔽的人才问题：人才与产业之间没有形成足够强的流动

大学培养人才。企业需要人才。科研机构研究技术。政府推动产业。酒庄解决自己的问题。

理论上这几个系统应该连成一条链。

但现实往往是：学校培养学校的人。科研机构研究科研机构的问题。企业忙企业自己的事情。政府做政府的人才项目。最终形成了几个相对独立的圈层。

 

这也是为什么产区近年来不断强调“产教融合”。

2025年贺兰山东麓管委会已经开始探索“项目牵引、学科支撑、高校联动、团队攻关、导师引领、学生实践”的人才培养机制，并联合培养本硕博人才。方向是对的。

 

但真正困难的是下一步：能不能让这些人才真正进入企业？能不能让学生在真实酒庄里成长？能不能让教授解决真实产业问题？能不能让酒庄把研发需求交给科研机构？这才是关键。

 

八、人才为什么留不下来？

这可能是贺兰山东麓最值得认真研究的问题。

很多产业都存在一个误区：以为给人才一个岗位，人才就会留下。其实不是。人才留下来的条件至少包括五个：

收入、机会、平台、尊重和未来。

一个年轻酿酒师来到贺兰山东麓，如果他发现：

工资没有明显优势；企业规模有限；职业晋升通道不清晰；真正的大项目有限；国际交流机会有限；

自己五年以后还是一个酿酒师；那么他为什么留下？

 

同样，一个优秀的营销人才来到产区。

如果他的工作只是：“想办法把老板的酒卖出去。”

没有品牌话语权，没有市场预算，没有产品决策权，也没有长期激励。他同样很难真正留下。

所以：人才政策不能只解决“把人请来”，更要解决“为什么让人留下”。

 

 

九、真正的人才竞争，其实是“产业能不能给人才提供舞台”

人才从来不是孤立存在的。优秀人才一定会寻找优秀的平台。一个地方如果只有资源，没有平台；只有政策，没有企业；只有项目，没有市场；只有酒庄，没有品牌；最终很难形成真正的人才吸引力。

所以贺兰山东麓未来的人才战略，不能只是：“我们今年培训了多少人。”这个指标意义并没有那么大。真正应该统计的是：有多少人留在产业？有多少人成为了酒庄核心管理者？有多少人创立了自己的品牌？有多少人做出了全国市场认可的产品？有多少人走向国际？有多少科研成果真正转化成了产业价值？

这才是人才工作的结果。

 

十、贺兰山东麓需要的，不只是“引进人才”，而是形成一个人才生态

我认为未来可以重点做五件事。

第一，建立产区人才数据库

不要再笼统地讲“人才”。应该把人才分成：种植人才。酿造人才。科研人才。设备人才。质量管理人才。品牌人才。销售人才。渠道人才。文旅人才。

职业经理人。资本人才。国际贸易人才。数字营销人才。然后真正建立产区人才地图。

缺什么人，一目了然。

 

第二，把人才培养从“课堂”搬到酒庄

葡萄酒是实践产业。真正的酿酒师不是课堂里培养出来的。真正的种植师也不是论文里培养出来的。

 

应该建立：一酒庄一导师、一葡萄园一项目、一企业一课题。让学生直接参与真实生产。让老师直接进入真实企业。让科研直接面对真实问题。让企业直接参与人才培养。这才是真正的产教融合。

 

第三，重点培养“复合型人才”

未来最值钱的人才，很可能是：葡萄酒+商业。葡萄酒+品牌。葡萄酒+文旅。葡萄酒+数字营销。葡萄酒+国际贸易。葡萄酒+人工智能

而不是单纯再培养一批只懂某一个环节的人。因为产业越成熟，越需要跨界人才。

 

第四，要建立真正的职业经理人制度

这是酒庄产业化必须迈过去的一道坎。可以由产区推动建立职业经理人评价体系。但不要变成新的证书。真正应该评价的是：经营结果。销售增长。利润。库存周转。品牌价值。团队建设。市场拓展。国际化能力。

一个人能不能把一个酒庄经营好，最终还是要用结果说话。

 

第五，真正舍得给人才分钱

这是最现实的一件事情。如果人才只能拿工资，他永远只是员工。如果希望人才真正把酒庄当事业，就应该给：奖金。股权。分红。项目收益。长期激励。优秀人才真正分享企业成长的收益。因为：人才不是成本，真正的人才是资产。

但如果企业永远把人才当成本，最终留下来的就只能是成本最低的人。

 

十一、还有一个更深层的问题：贺兰山东麓需要自己的“产业领军人物”

一个世界级产区，最终一定会形成自己的产业人物。法国有酿酒大师。意大利有家族酒庄企业家。美国纳帕有一批酒庄经营者和品牌人物。澳大利亚、新西兰同样如此。

他们不仅仅是在酿酒。他们实际上是在代表一个产区。他们定义产品。定义标准。定义审美。定义品牌。甚至定义消费者对一个产区的认知。

贺兰山东麓目前最缺的，恰恰是这种能够代表整个产区的产业人物群体。我们有很多专家。有很多庄主。有很多酿酒师。有很多政府推动者。但是：真正能够把技术、产品、商业、品牌和国际市场连接起来的人，还不够多。

 

十二、未来十年，贺兰山东麓真正应该争夺的是什么？

 

能不能让100个真正优秀的人，把这片土地的价值做出来。如果能够形成一批优秀的：种植师、酿酒师、科研人员、品牌经理、职业经理人、营销人才、文旅人才、国际贸易人才、产业投资人、酒庄企业家，

那么贺兰山东麓的产业才真正有可能进入下一个阶段。

反过来，如果没有人才，资源越多，酒庄越多，反而可能形成更严重的同质化。因为：土地不会自己形成品牌，葡萄不会自己卖出高价，酒庄建筑不会自己产生消费者，风土也不会自动变成商业价值。

所有这些最终都需要人来完成。