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一个信号，白葡萄酒增量背后的趋势
发布时间：
2026-09-02
来源：
王德惠 王德惠葡萄酒观察
白葡萄酒为什么这几年突然火了？俗话说：无风不起浪。到底发生了什么？原因是什么？未来呢？
2024年全球白葡萄酒市场规模约为420亿美元，2025年约446亿美元，在不断上升。2025年全球红葡萄酒的市场规模约为1180亿美元。从“份额”角度看，白葡萄酒全球消费占比已升至40%以上，加上桃红合计消费量据估计已经超过红葡萄酒。（注：文中数据来源于网络，未必准确，仅供参考，下同）
2025年，美国白葡萄酒的市场份额预计达到49.88%，而红葡萄酒的市场份额为43.88%，根据美国头部葡萄酒经销商的销售数据，在红、白葡萄酒（不含起泡酒与桃红酒）的销售比例中，白葡萄酒以52% 的份额，首次反超了红葡萄酒的48%。
中国葡萄酒市场最近这几年正呈现出“红降白升”的结构性特征。2021年白葡萄酒份额仅为6.3%，至2025年已经提升至12.6%以上。按进口额估算，瓶装葡萄酒红白比例大致为8.5:1.5。
2025年，新西兰瓶装葡萄酒进口量同比增长49.33%，德国增长10.07%，而这两个国家，正是长相思和雷司令的大本营。根据部分网络数据显示，中国白葡萄酒线上销售占比已经达到35%。
白葡萄酒为什么会热起来？
首先我们看看白葡萄酒的特点：酒体轻盈，香气好，不需要醒酒，口感清新，喝着舒爽愉悦，酒精度相对更低些，价格也不高，有些是螺旋盖的，开启也更方便。
中国市场已经进入到新消费时代，一场新的饮酒革命正在发生。经济发展、人口结构、技术变革、供需关系、文化心理这五个维度正在影响和改变人们的消费观和消费习惯。
中国社会的消费人群结构正在变化，年轻人和女性消费占比不断提高。而饮用场景正在从"商务型"向"生活型"转变,同时，随着饮食结构的变化，正在呈现“轻食型特点”，所以，白葡萄酒的匹配度更高。
白葡萄酒的崛起也说明了消费者的喜好发生了变化，度数别太高、口感轻盈、价格舒适的葡萄酒会更受欢迎。
白葡萄酒崛起也代表着“表演型社交”的衰落，代表着喝酒的目的发生了变化，正在从“为别人喝酒”向着“为自己喝酒”的转变，喝酒变得更加纯粹、更加单纯，这一点更加符合喝酒的本质。
中国的白葡萄酒总的基数虽然较小，但是，这是一股力量更是一种变化，这个我们是要重视的。
以往中国人喝酒都是有目的的。喝酒但凡超过两个人，演戏的成分就会增加，如果是一群人，基本上都是逢场作戏。所以，在传统的商务场合，喝酒都是喝面子、喝关系、喝价值交换。
当一个人喜欢自己单独喝，或者为自己喝，或者真正的好友喝酒，不取悦于他人，消费观就会变化，消费的形式也会随之改变，对酒的选择也自然有所不同。
所以，一杯酒里面装的是消费观的演变，装着的当下市场的消费特点。我们的消费正在“去表演化”，正在从“外在符号”转向“内在体验”，从表演化社交转成悦己型社交，从为别人喝走向为自己喝。
这种情况下，产品的金融属性会退潮，商务属性会衰退，悦己属性会崛起，从这一点上来说，也是消费群体的代际交棒。
通过上述的分析，我们可以判断：葡萄酒开始从高大上走向生活化消费，所以，企业要去抓更生活化的消费场景。而轻盈型的酒会受到越来越多的欢迎，这是全球化的趋势。
什么是轻盈型的酒？并不是单纯的喝着不累、很愉悦，而是从消费者的饮用感受角度来说的。它不局限白葡萄酒，红葡萄酒也可以做得轻盈，真正的轻盈并非低酒精路线，而是对产品风味、口感、体感和文化表达的全面升级。
当然，需求是分层的，不同场景，喝酒的目的不同，对酒的选择自然有别。红葡萄酒、白酒、黄酒、啤酒等等自然有人喜欢，也有需求场景。同时，不同企业的定位不同，发展之路和商业模式不同，自然有自己的侧重。
但我们要意识到这不是一阵风，企业不要再执着于教育消费者，执着于回到传统的饮酒文化中，我们要俯下身去读懂各层人群的生活，从而在下一个发展阶段中赢得更好的发展前景。
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