欢迎您访问葡藤匠心网！
关注微信公众号：葡藤匠心、葡萄酒学报
获取更多信息
四川省果露酒产业研究院成立
发布时间：
2021-01-13
来源：
葡藤匠心网
1月10日，由四川省葡萄酒与果酒行业协会、四川轻化工大学等单位联合发起组建的四川省果露酒产业研究院在宜宾市举行了成立仪式。
据了解，为了强化科技助力，整体提升四川省果露酒产品质量，四川省葡萄酒与果酒行业协会与四川轻化工大学共同牵头，联合各大企业、四川省食品发酵工业研究设计院、四川省农科院园艺研究所、成都市葡萄酒协会等发起成立四川省果露酒产业研究院，目前作为协会一个内设机构，决心把它打造成为一个以“产学研商”深度融合的新型研究机构，力争建成国内一流的果露酒产业科学研究中心、技术创新开发中心、科技成果孵化中心、技术推广服务中心、品牌推广与市场营销平台、技术培训与高端人才培养基地，以及学术交流平台。
据了解，研究院成立后，将致力于为四川果露酒产业提供科学研究、技术支撑和技术服务、政策咨询、国际交流合作、营销推广及先进管理经验；致力于建立四川果露酒行业标准，规范行业行为；致力于研究并推广四川果露酒文化，培育消费市场；致力于建立四川果露酒酿造、品评技术体系，培养技术人才；致力于培育和推广四川果露酒酿酒水果品种和果酒品牌，以及四川特色原材的开发利用、产业转化及种植标准等工作，推动部分道地药材向新资源食品的转化，以川酒加四川特色原料双要素的极具特色的四川露酒发展；致力于服务四川果露酒产业，助推特色水果精深加工，全力推进四川果露酒产业的健康快速发展，树立四川果露酒在中国果露酒行业新标杆。
成立仪式上，四川轻化工大学副校长罗惠波代表学校致欢迎词，四川省葡萄酒与果酒行业协会会长陈翀宣读了协会关于成立四川省果露酒产业研究院的决定。随后，举行了研究院授牌仪式和专家顾问、理事会成员、监事会成员、院务委员会成员聘书颁发仪式。
另据了解， 1月9日晚，四川省果露酒产业研究院在四川轻化工大学（宜宾校区）召开了第一次理事会会议，审议通过了2021年度工作规划：对四川果露酒企业发展现状、产品结构与质量水平、企业技术水平与人才需求、水果品种、加工设备、加工工艺、辅料应用等进行全面统计调研，建立四川果露酒数据库；组织开展水果混酿果酒课题专题研究；组织开展水果蒸馏酒技术交流和专题研究，牵头编撰《水果蒸馏酒》专著，完成水果蒸馏酒团体标准制定；完善《桑葚与桑葚酒》专著的编撰，开展桑葚酒的感观品评标准研究；开展四川高山葡萄酒产区价值研究；与相关地方政府或企业合作建立2-3个特色水果示范园区或示范基地，带动果农稳产增收，巩固脱贫成果；组织开展2-3次技术培训交流和省级果露酒评委选评工作等。
近年来，用各种水果作为原料酿制的水果蒸馏酒竞相亮相，关于原料、蒸馏设备和工艺的不同选择，以及水果蒸馏酒的称谓究竟是水果白酒、水果白兰地、水果蒸馏酒等讨论和争议也随之而来。
据介绍，四川省各果酒企业、白酒企业，近年来充分利用丰富的水果资源，积极创新，研发、生产出了一批水果蒸馏酒，包括但不仅仅限于葡萄蒸馏酒、桑葚蒸馏酒、苹果蒸馏酒、猕猴桃蒸馏酒、石榴蒸馏酒、橄榄蒸馏酒、甘蔗蒸馏酒、野樱桃蒸馏酒、蓝莓蒸馏酒、李子蒸馏酒等。但由于有的企业使用水果发酵酒，有的使用发酵后剩余的皮渣等不同原料进行蒸馏，以及蒸馏设备和工艺的不同，导致产品品质差异极大，质量也不稳定。因此，四川率先在全国召开此次水果蒸馏酒专题研讨会，吸引来了省内外近30家生产企业和多所科研院校的专家学者出席。
泸州纳贡庄园酒业有限公司董事长郭南宾，四川阆州圣果酒业有限公司总经理曲都，宜宾五粮液仙林生态酒业有限公司副总经理林红，山东烟台诚达蒸馏设备有限公司总经理薛伟，四川轻化工大学生物工程学院副教授边名鸿，四川果氏无双科技有限公司联合创始人萧钦月，分别围绕不同水果品质、生产工艺、陈酿时间、蒸馏和陈酿设备，以及人才培养、技术攻关、行业标准、市场分析和展望等方面进行了主题演讲。
四川省葡萄酒与果酒行业协会副秘书长、泸州纳贡庄园酒业有限公司生产技术部副部长刘宏飞代表协会介绍了四川省水果蒸馏酒团体标准第一稿情况，就范围、规范性引用文件、术语和定义、分类、要求、检测与标志、包装、运输和储存等做了解读和说明，正式提交协会相关从事水果蒸馏酒生产的会员单位进行讨论修订。
高峰论坛期间，全体与会专家学者和企业代表还品鉴了来自四川各地的近20款不同的水果蒸馏酒，并分别进行了充分的交流沟通和探讨。
四川省葡萄酒与果酒行业协会执行会长、秘书长周劲松表示，此次高峰论坛的举行，将进一步推进四川省酒类行业转型升级，推动四川省水果蒸馏酒产业新技术的研究与应用，促进产业发展。同时，协会决定今年还将组织多次围绕水果蒸馏酒的技术交流活动，制定四川省水果蒸馏酒团体标准，组织撰写《水果蒸馏酒》专著。
推荐下载
