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王祖明：中国葡萄酒要回归饮料酒本质
发布时间：
2021-04-22
来源：
向上UCW葡萄酒
在刚刚结束的成都春糖酒店展上，中国葡萄酒不论从规模还是受欢迎程度都赚足了眼球，获得了极大的关注。在众多有关中国葡萄酒的大师班及论坛中，“UCW向上中国葡萄酒高峰论坛”尤其吸睛。论坛上8位行业意见领袖亮出了自己独树一帜的观点，根据自身的实战经验说痛点，讲实情；没有假大空，全是真心话，更显珍贵。
李德美教授活跃在中国葡萄酒领域，不仅仅在种植酿造上术业有专攻，对中国葡萄酒的市场及营销也有足够的认知和了解，因此这场论坛在李德美教授的穿针引线下，各位嘉宾都做到了坦诚坦率地来讲中国葡萄酒。
市场是检验真理的唯一标准，20年过去了，中国葡萄酒一直很热，但热度与良好的市场回报之间还有很大的落差，也远没有达到大家期待的一个高度。自我满足和回避问题，都无法让中国葡萄酒走得更远，路漫漫其修远兮，我们坚信中国葡萄酒的未来会很美好，所以我们才会敢于正视问题。
今日大咖观点：
王祖明：中国酒类流通协会副秘书长，葡萄酒专业委员会秘书长
王祖明秘书长在葡萄酒领域内一直从事行业管理工作，对葡萄酒行业从生产制造到市场营销都非常熟悉。
关键词：底部徘徊，市场分化
1. 行业数据
从行业数据来看，中国葡萄酒市场从2013年开始都在底部徘徊或者略有下降，并非是断崖式下降。
2. 市场假象
前些年，尤其是2018年以前，中国的葡萄酒市场增长很快，有很大一部分来自于进口酒的增长；而中国本土葡萄酒的市场规模，并没有普遍认为的那么大。
3. 市场分化
从2013年开始，市场逐渐分化，且趋势越来越明显。从细分市场分析，有一些葡萄酒企业在2020年的市场销售情况甚至要好于2019年。
关键词：背离消费者，过度扩张
1. 外在原因
宏观经济的影响以及疫情，对中国葡萄酒行业的影响力并没有那么大。相反，疫情让我们看到了更多行业自身的问题，提前引爆了这些问题；
2. 内在原因
行业对市场的欠债——行业的内在原因是造成现有市场状况的主要因素。
在产品定位方面，早期产品定位的畸形，把葡萄酒“贵族化”，“神秘化”和“标准化”，让我们背离了消费者；
在推广方面，推广意识没有跟上，推广方法不恰当，导致企业与客户之间缺乏有效的沟通和交流。
3. 过度扩张
前些年葡萄酒产业产能扩张太快，种植、生产能力扩张太快，远远超过市场的增长，必然带来市场认知的滞后和缺失；
4. 日常消费
葡萄酒还未成为消费者日常消费的饮料酒。
关键词：90、00后，行业洗牌，市场弹性
1. 新的主力消费群体
90、00后逐步进入主力消费人群，移动物联技术促进了丰富多元的媒介营销手段，产品推广出现了更加多维度的可能性，这无疑加大了中国葡萄酒被认知的机会比起之前传统的经销手段充满了更多可能性；
2. 行业洗牌后的机会
近几年市场状况不好，加速了行业洗牌的进程。尤其对于前些年发展中国一些盲目、不规范、不适合市场等的行为进行了纠错，同时也是市场和产品结构的调整过程。经过洗牌，留下来一些有品质、有准备的企业，对于他们来说，这正是机会。
3. 市场弹性
葡萄酒市场的下滑，并非达到了顶点，达到了饱和的下滑，因此仍然有一定的弹性。
关键词：回归本质，定位，品牌建设，市场推广
1. 回归葡萄酒本质
让葡萄酒回归饮料酒的本质，不要让即将成为葡萄酒消费主要人的年轻人，再次进入因为“不懂”葡萄酒知识、“不了解”葡萄酒文化而不敢谈论和喝葡萄酒的窘境。
2. 定位
及时调整品牌及产品定位，以符合更多普通消费者的需求。根据定位，去寻找相对应的目标市场或消费人群；对不同定位的产品，要采取不同的营销策略和方法；对于品牌影响力、知名度一般的产品，不要轻易定位于中高端。
3. 品牌建设和市场推广
随着葡萄酒品牌作用的凸显，葡萄酒企业应当了解市场和消费者的需求，在此基础上，做好品牌建设和市场推广，提升消费者对品牌及产品的认知和认可度。
1. 市场并非那么悲观。行业数据固然有一定参考性，但具体到每个企业更应该关注自己品牌所触达的周边市场的变化，然后根据自身的情况，寻找到最适合自己发展的路。
2. 我们应该更多地着眼于葡萄酒市场的增量消费，让更多的人消费葡萄酒并逐步成为日常的饮用的酒类产品，而不是囿于现有的存量市场，才能促使中国葡萄酒市场真正并长远地发展。
3. “而今迈步从头越”，我们应该让一切“归零”，从头开始，在一个全新的起点之上，扎扎实实做好做好市场，让更多消费者接受葡萄酒。
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