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中国酒业加速向“以消费者为中心”转型，酒类消费步入消费者主权时代
发布时间：
2025-04-22
来源：
酒食新消费
近两年来，在多重因素影响下，酒类消费的逻辑正在发生变化。消费者需求端决策权重加大，并正在对酒类上游生产企业形成影响，酒类消费开始步入消费者主权时代。酒业调整也在此影响下，将呈现新的变局。
我们从近期举办的成都全国春季糖酒会上可以看到，各大酒企纷纷瞄准大众酒推新，双品牌战略再度掀起热潮。这背后无不是受消费市场变化影响而推动的行业发展新变局。
01
此轮酒业深度调整是行业变革性调整的开端
2024年，中国白酒行业正式宣告步入新一轮深度调整期。但值得注意的是，此次调整与以往相比并不相同。
我们以上一次行业深度调整与本次对比来看：本次行业深度调整中与2012年的行业深度调整中，大众白酒都受到了行业的高度重视。但对此两次调整的原因来看，2012年的行业调整期主要是受国家层面政策调整影响，其他方面并没有什么大的变化。但导致本次调整的原因确是多方面的，既有来自经济与政策大环境的深刻影响，也有消费市场消费动力不足、消费观念变迁、消费人群变化等综合性原因的叠加作用。
由此，近两年来，酒类消费市场呈现出需求持续疲软、中高端白酒市场低迷、传统营销模式难以触达新场景的双重困境，渠道端面临高库存积压压力，终端动销速度的明显放缓，整个酒类行业面临系统性挑战的现象。
在此影响下，白酒行业也基本形成了“变革”共识。在近期召开的“十四届中国白酒T9峰会”上，大家一致认为，白酒行业正面临着强基、重构、立新的多重变革：强基方面，名酒企业要筑牢发展根基、产区根基、产能根基、贮能根基、科研根基、人才根基、标准根基、原料根基；重构方面，名酒企业要推动价值重构、产品线重构、厂商关系重构、渠道重构；立新方面，名酒企业要实现文化立新、AI立新、国际化立新、潮饮立新、场景立新。
也正如此前中国酒业协会理事长宋书玉所言，伴随经济增速的换挡，酒业当前面临着需求收缩、供给冲击、预期转弱等多重压力。酒业也迎来了传统与科技的深度融合、年轻化与国际化双轮驱动、文化输出构建新型话语体系、可持续发展成为核心命题的四个趋势性变革。
02
酒类消费步入消费者主权时代
在一系列趋势性变革下，2025年中国酒业正加速向“以消费者为中心”转型，酒类消费开始步入消费者主权时代。
在此之下，名优酒企通过个性化C端培育、消费场景建设及经典产品焕新等方式，深化与消费者的情感链接。
其中，尤其在产品推新与焕新上，消费者主权的影响展现的淋漓尽致。
首先，我们可以看到，受消费市场影响，今年的全国春季糖酒会上，名酒企业不再仅仅聚焦于高端市场的竞争，而是将战略目光投向了更为广阔的大众消费市场。在这场大众酒市场的变革中，洋河第七代海之蓝以及高线光瓶酒焕新；古井贡酒力推古井贡酒·第八代和老瓷贡；舍得酒业推出主打百元宴席市场的沱牌红韵以及祥韵；仰韶也推出多款光瓶新品，试水大众白酒市场......
其次，随着消费代际变迁，Z世代开始登上酒类消费舞台，“微醺+悦己+体验”成为他们酒类消费的主要特征。传统酒类承压与消费逻辑重构，共同推动了低度、健康、多元化的新酒饮成为市场新宠。酒饮行业由此掀起“低度微醺、健康悦己”的风潮，精酿啤酒、预调酒、果酒、米酒、苏打酒等为代表的“新式酒饮”持续扩容，成为酒企转型谋增量的重要方向。
第三，越来越多的酒企推出双品牌战略。今年春糖期间，全兴、习酒、汾阳王、水井坊等多家酒企相继官宣双品牌战略，再度掀起了双品牌战略的热潮。双品牌战略的实施，被看作是酒企优化产品结构、覆盖多元消费场景、丰富品类等方面的战略布局。而这也是在当前消费主权推动下，上游生产企业做出的被动调整。
第四，消费者主权还体现在了酒类消费渠道的变革上。年轻消费者更钟情于电商渠道，他们通常习惯网上下单，更喜欢直播带货。据统计，酒类网上销售已大幅增加。越来越多的酒企开始积极拥抱电商，并推动酒类电商从“野蛮生长”进入“精耕细作”转变。
结语：
站在“十四五”收官与“十五五”启航的历史交汇点上，未来毋庸置疑的是行业竞争环境会愈加紧张，消费市场变化会越来越快。在此背景下，酒类企业唯有真正关注消费市场、理解消费者、满足消费者，并以此作为企业未来发展的指南针，方能行稳致远。
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