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中国古代葡萄酒简述
发布时间：
2026-02-22
来源：
漫漫丝路
葡萄，是一种很好的水果，同时，它也是酿酒的原料。西汉司马迁《史记·大宛列传》记载：张骞在出访中亚大宛国时，曾经看到“宛左右以蒲陶为酒，富人藏酒至万余石，久者数十岁不败。俗嗜酒，……”。认为这样的葡萄酒是一种财富，而且比汉朝米酒好喝。于是，张骞想仿效大宛，将葡萄的用途再扩展一些。这样，他就在正式引进大宛国（乌兹别克斯坦）的葡萄后不久，便建议政府开启和推动葡萄酒业。在朝廷的允许下，张骞将葡萄酒的酿造技术也随之引进中国。
（葡萄树下饮葡萄酒的粟特人，北齐，河北临漳县南郊邺城遗址出土，美国波士顿博物馆收藏）
（葡萄树下的粟特人饮酒石刻，北齐，河北临漳县南郊邺城遗址出土）
不过，从汉朝开始，经南北朝至唐代，国内真正的国产葡萄酒甚少，大量的葡萄酒产业，主要控制在资金与技术占绝对优势的外商手里。遍布神州各地的葡萄酒酿造作坊和销售葡萄酒的店铺（酒肆），绝大多数是“外资企业”。这些酒业的产、运、销链条，主要是由粟特商户掌握着，粟特年轻女子即所谓的“胡姬”，则是推销葡萄酒舞台的主角。尽管如此，粟特商人还是为古代中国公民提供了特别的消费内容，给中国政府缴纳了大量的酒税。
（酒瓶上的采收葡萄图，波斯制品，南北朝，宁夏自治区固原市南郊乡深沟村岀土）
（卖葡萄酒的粟特“胡姬”俑，唐朝，陕西铜川县黄堡镇耀州窑烧制）
（酒瓶上的葡萄纹，宋朝，河北曲阳县灵山镇涧磁村定窑烧制）
（瓷瓶“葡萄酒”商标文字，元朝，内蒙古乌兰察布盟察哈尔右翼前旗集宁路元故城遗址出土）
（青花釉里红酒瓶上的葡萄图，元朝，江西景德镇落马桥瓷窑烧制）
葡萄酒比较适合中国人的口味，许多人都喜欢饮用。于是古代境内葡萄酒产业先后兴起。尤其是在隋唐时期，除了从国外持续进口成品葡萄酒之外，其酿造工艺也在国内流传，特别是外资的制酒作坊，培训较多，屡岀佳品，声名鹊起，颇有市场。
在古代，尤其是隋唐时期，葡萄酒与古老的酒肆习俗、胡姬现象相联系，形成了一种特别的酒文化。饮用葡萄酒者，主要是一些古代的文人雅士和富家子弟，他们给后人留下了诸多有关葡萄酒题材的文学作品。
如唐代王翰的《凉州词》中有“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”的诗句。李白在《客中行》中同样写道“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。”宋朝陆游也于《夜寒与客烧干柴取暖戏作》中留有“如倾潋潋蒲萄酒， 似拥重重貂鼠裘”之语。凡此种种，不一而足。这些文人墨客对葡萄酒的赞美，表现出了葡萄酒在古代中国社会的广泛影响和普遍盛誉，反映了葡萄酒在中国饮食文化史上的一定地位。
（玉石葡萄枝剔红花卉纹盆景（局部），清代，故宫博物院收藏品）
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