2025“青酌奖”果酒评选揭晓：边界消融、原料跨界，中国果酒步入“精进”时代

发布时间：

2026-03-26

来源：

中国葡萄酒酒庄酒CADA

2026年3月19日，备受瞩目的2025“青酌奖”果酒评选结果正式揭晓。本次评选汇聚了来自全国40家企业的75款果酒产品，经过激烈角逐与专业评审，最终有20款产品脱颖而出，斩获殊荣。

本次评选不仅是一场产品的竞技，更是一面映照中国果酒产业深刻变革的镜子。透过参评与获奖产品，我们清晰地看到，中国果酒行业正经历着从“传统酿造”到“融合创新”的跨越，呈现出四大显著趋势。

一、酒种界限淡化，融合创新加速

传统酒类的边界正在被打破，“融合”成为本届评选最鲜明的关键词。一方面，以米酒、国际蒸馏酒为酒基，融入水果元素的融合产品大量涌现，例如部分产品以米酒为基底，赋予果酒更丰富的口感层次。另一方面，葡萄酒作为酒基，通过与咖啡、花、茶等风味的叠加，创造出全新的味觉体验。例如，一款获奖的“咖啡西拉脱醇葡萄酒”将咖啡与葡萄酒巧妙结合，另有产品在葡萄酒中融入茉莉花茶，都展现出跨品类融合的巨大潜力。

二、原料品类扩展，风味层次跃升

传统果酒强调原料的“纯正”，而如今，果酒的原料版图已大幅扩张。在荔枝、青梅、树莓等经典水果的基础上，花、茶乃至药食同源的中药材正成为新的“风味合伙人”。玫瑰、茉莉、桂花等花香元素，毛尖、乌龙等茶香元素，以及刺梨、酸枣仁等兼具健康属性的原料，被广泛应用，极大地丰富了果酒的风味谱系。这种“果+花+茶+草本”的复合型创新，使产品风味从单一走向立体，满足了消费者对复杂口感和健康属性的双重追求。

三、产品品质精进，消费体验提升

“青酌奖”的评分数据显示，参评产品的整体品质较往年有显著提升。这背后是工艺技术的不断突破。长期困扰行业的工艺难题，如猕猴桃酒的氧化问题、刺梨酒的风味稳定性问题，在本次参评产品中均得到了有效解决，展现出行业技术水平的实质性进步。此外，产品形态也出现创新，如凝胶态果酒的出现，以其独特的口感和趣味性，精准捕获了年轻消费者的心，预示着果酒消费体验正走向多元化与场景化。