李华：2026年成都糖酒会之我见
2026年第114届成都糖酒会的成功举办，既是一场行业盛会，更是观察中国葡萄酒产业发展态势的重要窗口。深耕葡萄酒产业数十载，我全程参与并细致观察了本届糖酒会，尤其是酒店展的各类活动，清晰捕捉到产业发展的新信号、新趋势，也对中国葡萄酒产业的现状与未来，有了更为深刻的思考与研判。
一、2026年成都糖酒会全景解析
1.1 糖酒会整体概况
本届糖酒会于3月26日至28日在成都举办，采用“一城双馆”模式，展览总面积达32万平方米，参展厂商超6500家，吸引40万专业观众到场交流洽谈。其中，葡萄酒及国际烈酒展区作为重点板块，汇聚国内外众多知名品牌，宁夏、新疆、山东烟台、云南香格里拉等主要产区均组团参展，成为展会核心亮点。主展馆设置12大核心展区、26个特色专区，累计成交280亿元，占糖酒会总成交额的93%，彰显了行业的活力与潜力。
1.2 酒店展核心亮点与布局特征
作为糖酒会“前哨战”的酒店展，于3月21日率先启动，覆盖成都30家高端酒店，汇聚超6000家企业，其中国际展商占比达25%，葡萄酒及国际烈酒展区成为核心板块。万达瑞华、香格里拉、凯宾斯基等酒店，成为葡萄酒品牌展示与商务对接的核心阵地，各酒店定位清晰、特色鲜明，构成了多元化的展示格局。
凯宾斯基作为传统葡萄酒核心展示场地，全馆联动呈现丰富展品：一层汇聚300余家优质酒庄、200余家头部进口商及10余个国际展团协会；二层聚焦国际烈酒，汇集50余个知名品牌；五层名庄区集中亮相50余款旗舰酒款，免费开放四天，同步举办20余场商务活动，聚焦低醇趋势、名庄文化等行业热点。香格里拉大酒店举办的WineCon聚恒精品酒展，汇聚500余家全球优质展商，联动30余场大师班及论坛，18个国家的产区与国内知名品牌齐聚，无醇、脱醇产品成为突出亮点。尼依格罗酒店凸显精品化定位，七楼汇聚300余个国际品牌及名庄，新疆45家头部酒庄组团亮相，举办56场大师班及行业论坛，聚焦新西兰葡萄酒市场洞察等核心议题。
值得关注的是，万达瑞华酒店本届取消了葡萄酒展区，世外桃源、岷山饭店等传统白酒酒店有少量葡萄酒品牌设展，形成了互补共生的展示格局，也折射出行业布局的细微调整。
1.3 酒店展的创新特征与行业影响
本届酒店展呈现出四大鲜明创新特征：一是产区组团参展成为主流，宁夏贺兰山东麓60余家酒庄、新疆45家头部酒庄集体亮相，形成规模效应，有效提升了产区整体影响力；二是年轻化、时尚化产品成为焦点，无醇、低醇、果味葡萄酒及白葡萄酒备受青睐，贴合年轻消费群体的需求导向；三是数字化、智能化技术广泛应用，“展位即直播间”成为常态，AR虚拟体验、智能服务机器人等，为展会注入科技活力；四是专业活动密集落地，各核心酒店举办多场大师班、行业论坛，汇聚专家学者分享前沿理念，助力行业交流提升。
从成交效果来看，本届糖酒会整体成交额达301.5亿元，创下历史新高，但酒店展招商效果呈现明显分化。一方面，部分企业表现亮眼，“名酒之光”主题展客户转化率达78%，西藏饭店单店展前签约额超12亿元，现场签约率、单家企业平均成交额均有不错表现；另一方面，多数中小参展商成交不及预期，部分企业未达成有效合作，经销商参展成本攀升、盈利承压。这种分化清晰表明，中国葡萄酒行业正从粗放式增长转向精细化运营，酒店展的功能也从单纯的招商对接，逐步向信息交流、趋势观察、品牌展示转变。
本届糖酒会期间，西北农林科技大学葡萄酒学院校友会举办了专场联谊活动。活动由成都校友会会长刘福龙牵头，集结了来自全国各地深耕行业一线的校友代表，涵盖各产区负责人、酒庄经营者、技术专家及经销商。此次活动以“凝聚校友力量，共促产业发展”为主题，结合本届糖酒会呈现的产业趋势，校友们围绕产区建设、技术创新、人才培养等核心议题展开深入研讨与交流，凝聚行业发展共识。学院党委书记郭建东、院长陶永胜等领导，以及中国葡萄酒博物馆馆长王华教授也专程莅临活动现场。作为学院校友会名誉会长，我深切感受到，分布在各产区、各领域的校友，正以专业力量驱动国产葡萄酒的品质跃升与产业升级，成为连接学院科研成果与行业实践的重要桥梁，为产业高质量发展注入源源不断的内生动力。
1.4 酒店展与主展馆的协同价值
长期以来，糖酒会形成了“主会场+酒店展”并行的双场景模式，两者功能互补、协同发力，构成了行业成熟的生态体系。主展馆侧重品牌形象展示、战略发布与高端交流，媒体关注度高，是行业信息发布的核心阵地；酒店展启动更早、氛围浓厚，私密的环境便于开展深度商务洽谈，92%的到场者为经销商、采购总监等决策层，新品试错高效、对接转化精准，其35%的签约转化率，远高于主会场12%的平均水平，形成“前哨筛选—主场成交”的完整闭环。双馆协同发力，既实现了供需精准对接，又完成了品牌声量引爆，为葡萄酒产业提供了全方位、多层次的展示与交流平台。
酒店展对葡萄酒产业的价值，体现在多个维度：一是品牌推广价值，通过场景化展示、文化体验，传递品牌内涵与产区特色，让更多人了解葡萄酒文化；二是渠道拓展价值，精准对接上下游资源，首创的B+C双向融合模式，大幅提升获客效率，为企业节省成本；三是消费教育价值，通过免费品鉴、专业讲解，提升消费者的品鉴能力与文化认知；四是文化传播价值，推动葡萄酒消费从“面子消费”向“悦己消费”转变，让葡萄酒真正融入大众日常生活。
二、从糖酒会看中国葡萄酒产业现状
2.1 消费趋势：从精英小众到大众普及的历史性转变
本届糖酒会清晰地展现出中国葡萄酒消费的结构性变革，最显著的变化是消费群体的代际更替。目前，18-30岁年轻消费群体占比已提升至37.2%，较2020年增长近12个百分点，25-35岁群体贡献了超60%的低度酒饮增长。Z世代消费理念彻底摆脱传统束缚，从“面子消费”转向“悦己消费”，追求情绪价值，低度、低价、好喝、好看成为核心诉求，消费场景也从单一的商务宴请，拓展至日常小酌、朋友聚会、户外露营等多元化场景。
健康化消费已成为行业主流趋势，2025年无醇葡萄酒销量同比激增超200%，低度果味产品深受女性消费者青睐，占比升至41.4%，80%的年轻消费者倾向饮用中低度酒，“微醺不醉”成为主要饮酒偏好。同时，80-200元价位段增长最快，白葡萄酒因清新爽口的口感，适配中餐佐餐等多元场景，消费占比持续提升，葡萄酒消费正从单一品类向多元选择转变，从商品消费向文化认同、生活方式选择转变。
2.2 市场竞争格局：国产崛起与进口分化的新格局
本届糖酒会清晰呈现出“国产崛起、进口分化”的市场竞争新格局。从市场份额来看，不同统计口径显示，国产葡萄酒占比约42%—55%，已逐步接近或超越进口葡萄酒，这一变化标志着中国葡萄酒产业的成熟与崛起，也彰显了国产葡萄酒的品质实力。
进口葡萄酒呈现“量减价增”的鲜明特征，2025年进口总量约2.07亿升，同比下降26.85%，进口总额约14.18亿美元，同比下降10.90%，但进口均价同比大涨21.79%，反映出进口葡萄酒正向高端化、精品化转型。从来源国来看，澳大利亚强势回归，2025年进口额稳居中国第一大葡萄酒进口来源国，占进口总额的40%，同比增长超123%；智利葡萄酒份额大幅下滑，从2023年的20.57%降至2025年的8.57%。随着中国对澳大利亚、智利、新西兰、格鲁吉亚实行零关税政策，且2026年5月1日起将对南非葡萄酒实施零关税，进口葡萄酒市场格局将进一步重塑。
国产葡萄酒品牌集中度持续提升，张裕、长城、威龙、怡园、楼兰等五大品牌，合计占据国产葡萄酒市场份额的52.3%，其中张裕市场占有率约25%，品牌价值位列全球葡萄酒品牌第五，本届糖酒会张裕聚焦酒店展，彰显了对精准渠道的重视；长城稳居第二，市场份额约20%；威龙主打有机概念，成为国内有机葡萄酒领军品牌。更为令人振奋的是产区品牌的集体崛起，宁夏贺兰山东麓拥有130多家酒庄，年产灌装量1.4亿瓶，占国产酒庄酒总量近50%，本届糖酒会组织60余家酒庄集体亮相；新疆产区也以45家头部酒庄的庞大阵容参展，展现出产区协同发展的强大合力。
2.3 政策环境：全方位支撑产业高质量发展
政策环境的持续优化，为中国葡萄酒产业高质量发展提供了有力保障。国家层面，2026年2月，工业和信息化部等三部门印发《酿酒产业提质升级指导意见（2026—2030年）》，明确提出到2028年培育3个以上千亿级酒产区、10个以上百亿级特色园区，推动产业向原料专用化、酿造智能化、产品健康化、品牌文化化、发展绿色化与国际化转型，重点强化菌种创新、智能装备等领域建设，为产业发展指明了方向。
税收优惠政策持续发力，葡萄酒生产企业可享受增值税税率由13%降至9%的政策，每年为行业释放超过20亿元的税收红利，有效降低企业负担、提升产品竞争力。地方层面，宁夏出台多项力度空前的支持政策，设立10亿元产业发展专项资金，明确“三个一批”目标，计划到2027年实现综合产值500亿元；2025年发布的《宁夏葡萄酒产业发展空间规划（2025—2035年）》，明确到2035年贺兰山东麓葡萄酒产区种植面积达到100万亩，为产区发展划定了清晰路径。
国际化政策方面，中国于2024年正式加入国际葡萄与葡萄酒组织（OIV），为参与国际标准制定、开展国际合作提供了重要平台；在“一带一路”倡议推动下，2024年中国对“一带一路”沿线国家的葡萄酒出口量较2019年增长近60%，零关税政策的持续推进，进一步拓宽了产业国际化发展空间。
2.4 技术创新：智能化与生态化双轮驱动
技术创新是推动中国葡萄酒产业高质量发展的核心动力，本届糖酒会上，智能化、数字化、生态化技术的应用场景随处可见，彰显了产业转型升级的坚定步伐。在葡萄种植环节，宁夏产区通过智慧园区建设、数字酒庄培育，开发了葡萄物联网感知、病虫害监测预警、水肥一体化智能控制等14个数字化服务系统，布设气象监测点、生态环境监测站等设备，实现了种植过程的精准管理，让传统种植更具科学性。
酿造环节，人工智能技术广泛应用，“数字孪生”模型可模拟和预测发酵进程，AI算法配合智能传感器实时监控糖度、酸度等指标，自动调整发酵条件，推动酿造工艺从“经验酿造”向科学酿造、智能酿造转型。皇蔻酒庄打造的全链条数字化管理体系，实现了从葡萄种植、酿造到销售的全流程追溯，有效提升了产品质量稳定性。
生物技术与质量控制技术持续突破，丹凤葡萄酒产业运用基因组学、代谢组学等前沿技术，剖析陶罐发酵过程中的微生物群落，构建“数字孪生”模型，推动传统工艺与现代科技深度融合；光谱、色谱、质谱等分析技术与机器学习算法相结合，显著提升了葡萄酒产地、品种和年份的判别准确率。同时，“极简化生态栽培”技术得到广泛推广，梁平天宝山、山西太谷、山东蓬莱等产区的特色模式，减少化学投入品使用，实现了葡萄种植的生态化转型，兼顾经济效益与生态效益。
三、中国葡萄酒产业发展趋势与战略建议
3.1 产业发展趋势展望
基于本届糖酒会的观察与研判，中国葡萄酒产业正进入以质量效益为核心的转型升级期，未来将呈现四大发展趋势：一是产业结构从规模扩张向质量效益转型，2025年行业呈现“量减质升、结构分化”特征，产量同比暴跌17.1%，但营收突破850亿元、利润总额激增45.3%，价值驱动成为产业发展核心；二是产区协同发展格局持续深化，“小酒庄，大产业”模式得到实践验证，宁夏贺兰山东麓等产区形成各具特色的酒庄集群，产区协同效应日益凸显；三是产业融合发展加速，“葡萄酒+文旅”“葡萄酒+康养”“葡萄酒+教育”等新模式不断涌现，有效提升产业附加值；四是绿色可持续发展成为必然选择，生态栽培、自然发酵等绿色技术广泛应用，推动产业实现高质量、可持续发展。
3.2 产业发展的机遇与挑战
当前，中国葡萄酒产业面临多重发展机遇：消费升级带来广阔增长空间，年轻消费群体崛起推动产品创新与场景拓展；政策支持力度空前，国家与地方政策形成合力，为产业发展保驾护航；技术创新释放发展动能，智能化、数字化技术提升产业效率与产品品质；国际化发展打开新空间，加入OIV、“一带一路”倡议推进及零关税政策实施，为出口创造了有利条件。
同时，产业也面临诸多挑战：市场竞争日趋激烈，进口葡萄酒强势回归，国内中小企业生存压力较大；消费培育任重道远，葡萄酒消费基础相对薄弱，消费者认知水平参差不齐；人才短缺制约发展，高端技术人才与国际化经营人才缺口明显；标准体系有待完善，与国际先进标准相比仍有差距，需要持续优化提升。
3.3 技术创新的重点方向
未来，中国葡萄酒产业技术创新应聚焦四大重点方向：一是智能化技术深度应用，种植环节实现气象、土壤参数实时监测，酿造环节优化AI发酵控制，质量检测实现精准化、快速化，推动产业全流程智能化升级；二是绿色生产技术推广，扩大“极简化生态栽培”应用范围，推广自然发酵、生物动力法等绿色酿造技术，减少人工添加剂使用，坚守生态初心；三是个性化定制技术发展，依托大数据挖掘消费偏好，发展柔性设计、定制生产模式，适应个性化、时尚化、健康化消费趋势；四是数字化管理全面升级，建立覆盖全产业链的数字化管理系统，运用区块链技术实现产品全程可追溯，提升质量安全水平与消费者信任度。
3.4 国际化发展战略建议
中国葡萄酒产业的国际化发展，应立足自身优势，稳步推进、精准发力，重点做好四方面工作：一是加强国际标准对接与合作，积极参与OIV国际标准制定与推广，推动中国标准与国际标准对接，加强与主要葡萄酒生产国的技术交流，借鉴先进经验，提升产业国际认可度；二是推动品牌国际化建设，深度挖掘中国葡萄酒的文化内涵，讲好中国葡萄酒故事，通过参加国际展览、举办品鉴活动等方式，提升国际知名度与美誉度，培育具有国际竞争力的龙头企业与知名品牌；三是拓展多元化国际市场，巩固传统出口市场，重点拓展“一带一路”沿线国家市场，加强与俄罗斯、哈萨克斯坦、巴基斯坦等新兴市场的合作，拓宽出口渠道；四是创新国际合作模式，通过合资建厂、技术转让、品牌合作等方式，与国际知名企业开展深度合作，借助国际资本与资源，提升中国葡萄酒的国际影响力。
3.5 对产业各方主体的具体建议
对政府部门：加强顶层设计与统筹规划，制定国家层面葡萄酒产业中长期发展规划，形成多部门协同推进机制；加大政策支持力度，设立产业发展基金，延续税收优惠政策，合理安排产业用地；加强公共服务体系建设，建设国家葡萄酒质量检验检测中心，搭建信息服务平台，完善产业基础设施，为产业发展保驾护航。
对葡萄酒企业：坚持品质优先，加强技术研发投入，建立完善的质量管理体系，严控原料品质，筑牢产业发展根基；注重差异化发展，挖掘自身资源与文化特色，避免同质化竞争，打造核心竞争力；加强品牌建设与市场开拓，挖掘品牌文化内涵，拓展多元化市场，重点布局年轻消费群体与国际市场；主动拥抱数字化转型，建设智能化生产体系，提升数字化营销能力，适应产业发展趋势。
对行业组织：发挥桥梁纽带作用，加强与政府、企业的沟通协调，推动政策落地，加强行业自律，规范市场秩序；促进产业协同发展，推动产区协同、企业合作，形成产业联盟，共同应对市场挑战；加强人才培养与技术推广，与高校、科研院所合作开展培训，推广先进技术与管理经验，为产业发展储备人才；推动国际交流与合作，参与国际葡萄酒组织活动，提升中国葡萄酒国际影响力。
对消费者：理性消费、注重品质，提升葡萄酒品鉴能力，避免盲目追求高价或迷信进口品牌；给予国产葡萄酒更多关注与支持，感受国产葡萄酒的品质与特色；倡导健康饮酒理念，适量饮用葡萄酒，享受葡萄酒带来的生活品质提升；积极参与葡萄酒文化活动，传播葡萄酒文化，推动葡萄酒产业健康发展。
四、结语
2026年成都糖酒会，不仅是一场行业盛会，更是中国葡萄酒产业发展的重要风向标。从本届糖酒会可以清晰地看到，中国葡萄酒产业正经历深刻的结构性变革，告别粗放式增长，进入以质量效益为核心的转型升级期。消费市场的代际更替、技术创新的持续突破、政策环境的不断优化，为产业发展注入了强大动力；国产葡萄酒的崛起与产区品牌的壮大，让我们对产业未来充满信心。
中国葡萄酒产业正处于从“葡萄酒大国”向“葡萄酒强国”转变的关键时期，虽然面临诸多挑战，但在政策支持、技术进步、消费升级等多重因素推动下，发展前景广阔。我始终坚信，只要产业各方坚守品质初心，聚焦创新驱动，深化协同合作，挖掘文化内涵，就一定能实现“让中国所有种植酿酒葡萄的老百姓都喝上自己产的优质葡萄酒”的愿景，让中国葡萄酒在世界舞台上绽放光彩，为中国酒业的振兴做出更大贡献。
