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白兰地起源于中国唐朝时期
发布时间：
2022-07-08
来源：
互联网
众所周知，烧酒、葡萄蒸馏酒等都是起源于中国唐代，在唐代文献中，烧酒、蒸酒之名已有出现。李肇（公元806年）写的《国史补》中的：“酒则有剑南之烧春”；雍陶（公元834年）诗云：“自到成都烧酒热，不思身更入长安。”可见在唐代，烧酒之名已广泛流传了。
田锡写的《曲本草》中说：“暹罗酒以烧酒复烧二次，入珍贵异香，其坛每个以檀香十数斤的烟熏令如漆，然后入酒，腊封，埋土中二三年绝去烧气，取出用之。”
赵希鹄写的《调燮类编》中说：“烧酒醉不醒者，急用绿豆粉粉荡皮切片将筋撬开口，用冷水送粉片下喉即安”（卷二）；他又说：“生姜不可与烧酒同用。饮白酒生韭令人增病。饮白酒忌诸甜物”（卷三）。”
那么闻名世界的法国“白兰地”呢？
白兰地起源于中国唐朝时期
白兰地是法国人的“英雄酒”。现代意义上的葡萄酒是起源于法国，而且在品质上法国葡萄酒也是最好。虽然现代意义上的白兰地最早出现在法国，这一观点现在已经为绝大多数人所认同，但是有关文献证明，白兰地最早起源于中国唐朝时期。
著名的研究中国科学史的英国专家李约瑟博士认为，世界上最早发明白兰地的是中国人，他是通过研究中国古籍，特别是明代的《本草纲目》中指出：葡萄酒有两种，即葡萄酿成酒和葡萄烧酒。葡萄烧酒就是最早的白兰地。《本草纲目》讲到了葡萄烧酒的酿造方法：“烧者取葡萄数十斤与大曲酿酢，入甑蒸之，以器承其滴露。古者西域造之，唐时破高昌，始得其法。”这里的高昌即现在的吐鲁番，说明我国在一千多年以前的唐朝时期，就用葡萄发酵蒸馏白兰地。中国人用甑蒸白酒、蒸馏葡萄烧酒，已经有一千多年的历史，中国是世界上公认的最早发现蒸器和蒸馏酒的国家。后来这种蒸馏技术通过丝绸之路传到西方，法国人对古老的蒸馏技术加以改进，制成了蒸馏釜，或者叫夏朗德式壶形蒸馏，成为蒸馏白兰地的专用设备。随后法国人又意外地发现橡木桶贮藏白兰地的神奇功效，进而完善了白兰地的酿造工序，生产出现代意义上的白兰地。
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