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欧洲最古老的葡萄酒来自这个国家，你知道吗？
发布时间：
2021-12-07
来源：
提到葡萄酒，很多人的第一反应就是法国。 实际上，葡萄酒从古至今都是希腊人餐桌上必不可少的饮品，其种植的历史源远流长，各地具有不同的特色， 考古学家近日在希腊发现了欧洲最古老的葡萄酒就是最好的证明。近年来，希腊葡萄酒也漂洋过海，摆上了中国人的餐桌。
希腊是欧洲葡萄酒最早的发源地，在希腊神话中，全能神宙斯之子狄俄尼索斯发现了第一颗葡萄树，并向凡人传授酿制葡萄酒的方法，因而成为受人们尊奉的酒神，虽然神话终究是神话，但希腊确实拥有欧洲境内最古老的酿酒传统。
希腊葡萄酒以古老的蕾契娜白葡萄酒闻名。古代希腊人酿制葡萄酒时，会用松脂将葡萄酒的容器封口，传说希腊人无意中发现了松脂融入葡萄酒中后会发展出美妙的滋味，渐渐地在葡萄酒中加入松脂的蕾契娜便成为了希腊人的最爱。
现在希腊生产的葡萄酒中，超过35％都是蕾契娜，可见希腊人对它的喜爱程度。除此之外，希腊还有用本地葡萄品中酿制的红、白葡萄酒，用赤霞珠等法国品种酿制的葡萄酒也能获得很高的评价。
希腊6200年葡萄酒 美国TheNational Herald网站报道，考古学家近日在希腊北部的史前定居点DikiliTash进行挖掘工作，对装在陶器里的葡萄酒样本分析后， 确定可追溯到公元前4200年。而这 被认为是欧洲已知的最古老的葡萄酒。
由于人们对生活在DikiliTash地区的人知之甚少，这一考古发现将引发一场关于饮酒是否影响社会变化的讨论。领导此次考古工作的专家DimitraMalamidou说：“对于爱琴海和欧洲史前历史，这个发现意义重大，为农业和饮食习惯的早期发展提供了证据。”
在古希腊历史上，不乏关于葡萄酒的记录，足以证明它在人们日常生活中的重要性。美国葡萄酒网站VinePair报道，古希腊知名医师希波克拉底曾研究过葡萄酒的药用价值;古希腊诗人荷马在《荷马史诗》中也对葡萄酒不吝笔墨;就连“葡萄酒之神”迪俄尼索斯也是来源于希腊文化。
从16世纪到19世纪，希腊的葡萄酒一路高歌，1830年之后，因农业成为希腊赖以生存的基础，大量葡萄园转而优先种了粮食。
在2021年6月9日举行的第二届中国-中东欧国家博览会上， 希腊姑娘埃莱妮在希腊展区向参观者提供试喝的希腊葡萄酒。希腊葡萄酒的花样风味 时至今日，在现代酿酒技术和新一代酿酒师“加持”下，希腊的葡萄酒产业日臻成熟。受气候、地形等因素影响，希腊每个葡萄酒产区的风格都各有风味。
北部的山脉在葡萄酒生产过程中发挥着特殊的作用。这一片区域的夏季气候温和，海拔较高的葡萄园被高耸的山峰包围，冬季虽寒冷，但不会受到强劲北风的影响。在这种条件下成长的葡萄名为黑 喜诺(Xinomavro)，意为“酸和黑”(AcidBlack)。用这种葡萄酿酒可追溯到公元前200年至300年。 如今，世界各地的酒单上还依然可以看到它，也因此成为世界上最稀有的名贵葡萄酒之一。
希腊葡萄酒产区
纳乌沙(Naoussa):位于北希腊(Northern Greece)气候非常凉爽，很多葡萄园种植在高地上， 主要生产红葡萄酒。主要用当地的品种Xinomavro酿造单宁强劲、酸高、风味复杂的葡萄酒，让人想起意大利的巴罗落。也可以和国际知名品种混合酿成当地的Vin de Pays。
尼米亚(Nemea):位于奔尼撒半岛Peloponnese Peninsular， 这里的葡萄酒产量占希腊葡萄酒产量的三分之一左右，葡萄园里没有根瘤蚜困扰。尼米亚Nemea的红葡萄酒采用Agiorgitiko葡萄酿制，葡萄园的海拔在250米以上。属于地中海式气候，冬季温暖短暂，夏季十分炎热，好的葡萄园都位于海拔较高的坡地，而起位于北坡只有这些地方才有适合葡萄生长的相对凉爽的气候。降水集中在春秋两季，冬季很少，夏季干燥。即使在海拔高一点的葡萄园，葡萄酒已让很柔顺，酸度低，但是果香浓郁。
圣托里尼(Santorini):这里最出名的是用阿斯蒂科(Assyrtiko)葡萄酿造的，这个品种可以在完全成熟时还能保持很高的酸度，酿成的酒有点像维欧尼，当地的火山回质土让葡萄酒带有矿物气息。很多葡萄园都已经非常古老，为了抵御强风葡萄被培育成一团"绳索" 的样子。葡萄的产量非常低，但是葡萄酒的价格不是特别高。并且受到当地旅游业影响，葡萄种植面积开始减少。
圣托里尼岛最知名的白葡萄酒名为阿斯提可(Assyrtiko)。神奇的是，这种葡萄还保留着世界上最古老的葡萄的DNA，岛上所有的葡萄藤都有3500岁，并且都是靠最早的那株葡萄藤生长的。
克里特岛：在希腊众多岛屿中， 克里特岛是最温暖的岛屿之一，充足的阳光、充沛的降水，以及多山的地形，让这个南部小岛成为生产葡萄酒的理想之地。 维迪亚诺(Vidiano)作为克里特岛古老的特产白葡萄酒，曾一度濒临“灭绝”，最近才重新回到“葡萄酒江湖”的聚光灯下。
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