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从陶罐到玻璃瓶，葡萄酒容器的演变史
发布时间：
2019-12-26
来源：
在品尝一瓶酒之前，首先映入眼帘的，就是各式各样的酒瓶。酒瓶与酒相伴而生，我们对大部分酒的了解，要远远小于盛酒的容器，关于葡萄酒瓶，你又知道多少呢？
奎弗瑞陶罐
格鲁吉亚的奎弗瑞陶罐，是目前已知的最早用于盛放葡萄酒的容器，距今已经有5000多年的历史。
奎弗瑞陶罐是一种，蛋形的大型陶罐，没有握柄，不利于运输。
陶罐本身具有透气性，这意味着酒液在发酵和成熟的过程中，都会接触到氧气，使得酒的氧化程度高，酿出的葡萄酒颜色也会变得更深。
陶罐葡萄酒酿造的过程也十分有趣，在发酵和熟成葡萄酒的过程中，奎弗瑞陶罐会被埋在地下，这种做法在格鲁吉亚被延续至今。
双耳瓶
后来罗马人对陶罐进行了改造，发明了双耳瓶，作为储存，运输葡萄酒的器皿，并将双耳瓶推广开来。
当年凯撒大帝率军出征高卢，一路上就是用葡萄酒犒赏大军，一时士气大振。20世纪，有人在法国南部的一个罗马军营遗址进行发掘，发现了堆积成山的数万个双耳瓶，可见当年罗马大军消耗了多少葡萄酒。
双耳瓶的外观虽然优美，也有把手方便搬运，但是瓶身沉重，而且黏土材料对酒的味道影响比较大。
橡木桶
公元2世纪，橡木桶逐渐取代陶罐，成为葡萄酒储存器皿的主流。
古罗马的探险家，普利尼在高卢探险时发现，这里的人使用木桐来运输啤酒和水。后来他把这种新奇的工具介绍到了罗马，由于其材料易得、方便运输的特性，很快在罗马传播开来。
罗马商人很快开始使用这种木桶代替双耳瓶，进行贸易运输。到了公元3世纪。双耳瓶终于彻底退出了历史舞台，从此橡木桶一“桶”天下。
橡木桶也具有不错的透气性，可以使酒液发生适当的氧化效应，从而使葡萄酒口感更圆润饱满。烘烤过的橡木，还会为葡萄酒带来独特的香气。同时，橡木桶营造的微氧气环境，对单宁和色素的聚合反应非常有利，会使酒液的色泽更加鲜明和稳定。
所以渐渐地橡木桶陈年葡萄酒的方法也就流行开来了。
玻璃瓶
直到17世纪，随着玻璃制作工艺的成熟，玻璃瓶才成为储存葡萄酒的首选方式。
玻璃瓶与软木塞的结合，是葡萄酒界的一大创举。从此，葡萄酒变得可以长期保存而不变质，对葡萄酒储存发挥了重要的作用。
时至今日，玻璃瓶仍是我们最常见的葡萄酒容器，除了历史传统因素之外，玻璃瓶本身的优越性也是不容忽视的，玻璃瓶的稳定性极佳，不会影响葡萄酒的品质，而且配合软木塞，还有瓶陈的神奇效果。
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