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怀涿龙眼酝佳酿 葡萄美酒“鉴赏家”
发布时间：
2024-08-31
来源：
葡藤匠心网
素有"北国明珠”之称的龙眼葡萄，据记载在怀涿盆地已有1200多年种植历史了。相传唐代，秦王李世民这位千古一帝，带兵行军到怀来、涿鹿一带，酷暑难耐，口鼻生烟，当地的百姓从葡萄架上摘下一串串浑圆汁满、芳香四溢的葡萄奉献给秦王李世民，李世民品尝后，口齿生津，特别美味，当即大喜， 问道：此葡萄为何名儿？当地的农民回答道：只知为葡萄，未曾起名儿，请秦王赐名。秦王抬头一看，行军的军旗上绣着的一条天龙，此龙龙眼圆睁，极为相像，便赐予这紫红圆润的葡萄为“龙眼“，从此龙眼葡萄之誉便传开了。
随着改革开放的发展，在中国特色社会主义新时代，这片有着古老文明和近代盛誉的土地，这片黄帝战蚩尤的土地，这片哺育了革命英雄董存瑞的故乡，出现了一个童话般的奇迹：龙眼葡萄与鉴赏家龙眼葡萄蒸馏酒。
早在上个世纪70年代，许多专家就独具慧眼地经过多次分析和考证，认为怀来涿鹿地处长城脚下、官厅湖畔，有着优越的地理位置和1200多年栽培历史的龙眼葡萄，为生产优质葡萄酒创造了得天独厚的自然条件。这里群山环绕属于温带气候区，海拔低，昼夜温差大，日照时间长，有利于养分积累、提高葡萄果浆的含糖量；位于桑干河洋河、壶流河流域，粉砂土质、地下水丰富，年降水少温度低，是龙眼葡萄生长的理想环境。盛产的龙眼葡萄颗粒大、果穗饱满、色泽艳丽、糖酸度适中，被伟大的文学家郭沫若先生誉为“北国明珠”。由于葡萄糖酸比例适当，成为酿造高档葡萄酒的优质理想原料。这个有千年栽培历史的中国古老葡萄品种，过去只是帝王将相才能入口的珍品，如今已成为世界上独一无二最佳原料。也正是这种酿制高档葡萄酒的理想原料，造就了一代国家、国际名酒。上世纪七十年代，在中国葡萄酒泰斗郭其昌先生的带领下，老一辈长城人用龙眼葡萄研发出中国第一瓶干白葡萄酒，填补了中国葡萄酒行业的空白，被誉为世界上独一无二的、完全中国化的、典型的“东方美酒”。
为了让葡萄赐予人类的营养物质得到进一步升华，把龙眼葡萄酿造成极品之尊，“长城人”不断研发高端葡萄酒产品，让古老的龙眼葡萄再创新的中国葡萄酒味道。被誉为“葡匠”的中国长城葡萄酒有限公司总酿酒师陈佳威带领技术团队，勇立潮头，刻苦钻研，攻坚克难，形成合力。
2024年全国五一劳动奖章获得者、中国长城葡萄酒有限公司总酿酒师陈佳威在龙眼葡萄基地观察龙眼葡萄长势。
十多年豪情满怀，挥汗如雨，一遍遍地爬山过坎，翻越了上百个山头，踏遍怀涿盆地葡萄种植园的角角落落，展开了全方位的探索与实验。经过老藤嫁接，修枝剪叶，疏果控产等栽培管理，以科技赋能提档升级，让葡萄产业由“量”到“质”进行转变。2023年中国长城葡萄酒有限公司的科研项目《沙城产区龙眼葡萄栽培及酿造关键技术创新与应用》通过成果评价会议评审，经认定该成果达到“国际领先”水平；2023年12月，该成果获中国食品工业协会科技进步二等奖！同时，陈佳威荣获“全国食品工业科技创新领军人物”称号，2024年被授予“全国五一劳动奖“荣誉。
从2018年陈佳威带领科研团队开始研发蒸馏葡萄酒。在葡萄成熟季节，查看葡萄颗粒饱满程度，跟踪检测果实内各种成份的变化，选择葡萄果实糖度与酸度达到酿酒的最佳均衡状态进行釆摘，精心选用怀涿盆地特有的优质龙眼葡萄为原料，人工粒选，低温发酵，孕育出果香浓郁怡人、酒体丰满清爽的龙眼干白基酒，连续蒸馏，掐头去尾，选取中段酒液精酿而成，最大程度保留了龙眼葡萄的清雅果香，融合了独特的发酵蒸馏工艺和独有的陈化工艺，历经多年上百次试验，突破了龙眼葡萄酿造的各道关键工艺，2021年鉴赏家龙眼葡萄蒸馏酒初步研制成功，2023年6月成功上市，实现了技术成果转化生产力，增强了地方经济活力。
新款美酒“鉴赏家”龙眼葡萄蒸馏酒，在这得天独厚的钟灵毓秀之地诞生，标志着龙眼葡萄科硏成果深度挖掘与延伸取得成功，再次向世界展示出中国龙眼葡萄的独特魅力。
“鉴赏家”龙眼葡萄蒸馏酒果香浓郁怡人、酒体丰满清爽、醇香甘冽，细腻绵柔，余味悠长，带着“鉴赏家”的标签走向全国各地的餐桌。轻吮浅尝，一份醇香的飘逸，一点浓郁的馨香，曼妙飘渺迷醉，酒香混合着果香缠绕唇齿之间，有“液体口香糖”、“可以接吻的酒”之赞誉，它以非凡的品质、高雅的格调，成为传递感情、表达祝福、相互馈赠之佳品。更成为新潮酒吧、豪华酒店、喜庆婚宴、重逢团聚、政商务宴请等各届人士相聚时或小酌，或畅饮的不二之选。喝中国味的清果柔香美酒，享受非同一般的纯正口感，每一滴都是玉液琼浆。一次品味，一生回味！
中粮鉴赏家龙眼葡萄蒸馏酒具有中国酒的独特风采，中华民族渊源流长的酒文化，因为有了她，开启了中国烈酒文化新篇章。（新华）
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