醇香两载雅聚时光 | 上海交通大学教工葡萄酒文化鉴赏协会年会

发布时间：

2025-12-22

来源：

交大葡萄酒

2025年12月17日，上海交通大学教工葡萄酒文化鉴赏协会迎来了成立两周年的特别日子。在这个值得纪念的时刻，协会在闵行校区教工之家举办了“教工葡萄酒鉴赏年终总结暨品鉴沙龙”活动，协会老师齐聚一堂，举杯共庆协会两周岁生日。

两周年欢庆回望与展望

活动在温馨愉悦的氛围中拉开帷幕。协会会长、农业与生物学院卢江教授发表了热情洋溢的讲话。他回顾了协会两年来的成长历程：“从最初十几位葡萄酒爱好者的自发聚首，到如今拥有稳定会员群体、定期开展活动的文化社团，我们共同走过了充满醇香与收获的两年。”

卢江会长特别提到，协会始终秉持“传播葡萄酒文化、提升生活品味、促进教职工交流”的宗旨，已成功举办二十余场形式多样的品鉴活动，从基础品酒知识到产区深度探索，从配餐技巧到酿造工艺，逐渐形成了交大教职工群体中一道独特的文化风景线。

“葡萄酒不仅是饮品，更是一种跨越地域和文化的语言。”卢江会长展望未来时表示，“希望协会能继续为教职工提供一个放松身心、交流学习的平台，让更多人感受到葡萄酒文化的魅力。”

该活动特别邀请农业与生物学院工会主席陈菡书记参加活动并致辞，她表示：教工葡萄酒文化鉴赏协会，是依托我院葡萄与葡萄酒研究中心而成立的。自成立以来，协会已成功组织多场丰富多彩的活动，在交大师生中积累了很高的知名度，每次活动都反响热烈。这些活动不仅丰富了教工的业余生活，也为大家带来了美好的文化体验。衷心祝愿协会未来能越办越好，继续为校园文化增添活力与光彩！

品鉴之旅

本次品鉴环节精心挑选了四款各具特色的葡萄酒，带领老师们完成了一场味蕾之旅。

交大 130 周年校庆系列「思源 130」干红葡萄酒：作为校庆献礼之作，酒标铭刻 “百卅” 徽印，源自 “饮水思源” 校训。采用宁夏贺兰山东麓的马瑟兰与圆叶葡萄混酿，酒精度 13.5% Vol，宝石红色的酒液散发着草莓、覆盆子等花果芬芳，单宁细腻如丝，口感柔顺饱满，余味悠长，恰似母校的滋养与同窗的温情，浅酌间满是对过往的怀想。

交大 130 周年校庆系列「致远 130」干红葡萄酒：承载 “行稳致远” 的校训宏愿，选用赤霞珠与圆叶葡萄酿造，同样源自宁夏贺兰山东麓产区。深邃的宝石红色酒体中，热带水果香与白色花香馥郁奔放，单宁如丝绒般细腻，结构坚实均衡，兼具出色的陈年潜力，入口的饱满张力恰似交大人笃实求真、厚积薄发的治学之路。

香格里拉高原海拔 1800 霞多丽白葡萄酒：来自云南迪庆产区，100% 霞多丽酿造，酒精度 13% Vol。禾杆黄色的酒液清澈透亮，融合了橙子、香蕉、甜瓜的果香与干花、矿石的独特气息，酸度清晰明快，酒体圆润劲爽，余味持久，尽显高原产区的纯净与清新。

威龙生态酒田特级干红葡萄酒：产自甘肃武威的原生态酒田，远离污染的环境还原了葡萄酒的纯净本质。深宝石红色的酒液亮丽平滑，树莓、李子的果香与巧克力香气交织，酒体丰满醇厚，口感平滑柔顺，完美诠释了生态种植与精细酿造的卓越品质。

特别环节中，协会还准备了冬季热红酒的制作演示与品鉴。卢江会长详细讲解了热红酒的起源 —— 可追溯至中世纪欧洲，当时人们用廉价红酒与香料同煮以驱寒暖身，如今已成为充满仪式感的冬日暖饮。会长分享了热红酒的传统配方：以 750ml 单宁低的甜红或干红为基底，搭配橙子、苹果等水果，加入肉桂棒、八角、丁香等香料，辅以冰糖和蜂蜜调味，小火微沸 10-15 分钟即可（切忌煮沸以免酒精过度挥发）。煮好的热红酒香气馥郁，浸泡后的水果吸满酒香与香料味，一口下去暖身暖心，将活动现场气氛推向高潮。