欢迎您访问葡藤匠心网！
关注微信公众号：葡藤匠心、葡萄酒学报
获取更多信息
全国首部基于区域国别视角的葡萄酒教材 ——《葡萄酒生产国概况》
发布时间：
2025-12-31
来源：
cafa wine school
《葡萄酒生产国概况》ISBN：9787516429815 主编：单铭磊，出版社：企业管理出版社
葡萄酒具有鲜明的地域性，它和具体的生产国、生产地区有着天然的紧密联系，有的甚至还是一个国家或地区的象征和形象代表。教材《葡萄酒生产国概况》对包括法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等传统葡萄酒生产国，还有中国、澳大利亚、新西兰、美国、加拿大、智利、阿根廷、南非等生产葡萄酒的后起之秀国家，以及匈牙利、希腊、格鲁吉亚、罗马尼亚、奥地利等长期生产葡萄酒的国家进行了相关介绍。其内容除了包括葡萄酒的生产历史、市场情况，以及当地的气候与环境、葡萄酒的法规制度、主要葡萄品种以外，还包括各国主要产区的风物特色、酒庄管理、品鉴方法及餐酒搭配要领等。可以说，这是一本内容上比较全面地概括了世界葡萄酒生产国葡萄酒相关知识的教材，也是一本有利于对葡萄酒基本情况进行系统掌握的专业教材。本教材在注意专业性的同时还非常强调教材的趣味性，每章都配有“趣味阅读”和“文化小贴士”来增加学习者的兴趣，扩展读者的视野。此外，为方便对知识的了解和巩固，每章都配有课后练习题，还设计了“经验训练”“实践考核项目”以便于对实践能力和操作环节的训练和掌握。为更好的使本教材服务教学工作，还根据教学的实际情况制作了本书的配套课件，以供教师和学习者使用。
全书由单铭磊（教授、博士）担任主编，李雪娇、孙欣、李佳老师担任副主编。三位老师深耕葡萄酒领域多年，对全球葡萄酒产业有着深刻且全面的认知；他们在葡萄酒教学与实践一线积累了丰富经验，确保内容兼具理论深度与实用性。
单铭磊 博士
山东青年政治学院 三级教授，
美国加州理工大学高级访问学者，
主编酒水教材被教育部评为“十二五”及“十四五”国家级规划教材，
国家级职业资格考评员，世界技能大赛评委，
法国教育部授予国家葡萄酒顾问（CES），
在顶级葡萄酒刊物发表多篇学术论文。
《葡萄酒生产国概况》一书作为葡萄酒方向的专业教材，是与全球著名的法国CAFA葡萄酒&烈酒学院联合开发，该院国际化教学与视野为教材注入了前沿的葡萄酒知识体系，使得教材内容与国际葡萄酒产业发展紧密接轨。此外，CAFA中国总校的张晓华、林安琦、贾真、马星、闫帅、章荃、李杨七位老师，为教材每一章节撰写了优美且富有专业内涵的卷首语，进一步提升了教材的专业质感与文化底蕴。该书亦作为法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（中国校区）的指定参考书和培训教材。
教材内容：聚焦人文地理，覆盖全产业链需求
（一）核心内容：18国风土与人文的深度解读。教材以“人文地理”为核心脉络，详细介绍了法国、意大利、美国、中国等18个全球主要葡萄酒生产国的情况。
• 自然风土：深入剖析每个国家不同产区的气候、土壤、地形等自然条件，阐释这些因素如何影响葡萄品质，进而决定葡萄酒的独特风格，比如法国波尔多的砾石土壤与温和气候造就了经典的混酿红葡萄酒，中国宁夏贺兰山东麓的干燥气候与充足光照赋予当地葡萄酒浓郁的果香。
• 人文特色：不仅涵盖各产区的葡萄酒品种、酿造工艺、知名酒庄酒款，还重点介绍了当地的特色美食及餐酒搭配文化，让读者在了解葡萄酒的同时，感受不同国家的饮食文化魅力，例如西班牙的雪利酒与火腿的经典搭配，意大利基安蒂葡萄酒与托斯卡纳炖肉的完美契合。
（二）适用范围：覆盖葡萄酒产业全链条, 全专业教材不再局限于单一专业方向，而是面向整个酒店管理、餐旅服务领域，涵盖葡萄酒产业链的所有相关专业。
包括酒店管理、旅游管理、国际贸易、食品科学与工程、市场营销、国际商务、空中乘务、西餐烹饪等，无论是学习酒店餐饮管理的学生，还是从事旅游服务、西餐烹饪的从业者，都能从中获取所需知识。
在图书出版的过程中也对世界各驰名酒庄及国内知名酒庄进行了介绍和解读。如果您想了解关他们更多的信息, 请在我们的书籍中寻找更多答案哦!
书籍配套资源��
课程丰富的配套资源助力课堂教学与实践,
课程赠送相关的教学PPT&教学教案及全球产酒国地图册
教材购买咨询
教材官方售价:98元/本
教材咨询请联系CAFA中国总校官方邮箱 :service@cafachine. cn
或者扫码联系下方微信账号:
首发数量有限! 抓紧订购啦~
山东青年政治学院
葡萄酒品鉴与酒庄管理专业方向（本科层次）
酒店管理专业（葡萄酒品鉴与酒庄管理方向）是山东青年政治学院聚焦康养文旅，在酒店管理专业的基础上联合法国CAFA葡萄酒&烈酒学院中国总校，以“共同育人、合作研究、共建机构、共享资源”为指导方向，以培养国际化、复合式、应用型葡萄酒品鉴顾问与酒庄运营管理者和专业人才为使命的本科层次的校企合作专业
法国CAFA葡萄酒&烈酒学院
法国CAFA葡萄酒&烈酒学院法国CAFA葡萄酒&烈酒学院（CAFA-FORMATIONS）成立于1986年，坐落于有着世界葡萄酒之都美誉的波尔多市沙河桐地区。是一所专业研究葡萄酒及酒精饮料、受到法国教育部门监管的国际学校。同时法国CAFA葡萄酒&烈酒学院也是波尔多地区唯一设有法国国家侍酒师顾问专业的学校，所颁发的CES文凭被权威杂志《LA REVUE DU VIN DE FRANCE》《RVF 法国葡萄酒杂志》评为全法19个最具含金量的葡萄酒文凭之一，CES文凭不仅受到葡萄酒行业及企业的高度认可，更是被法国国家职业资格证书监委会RNCP破格提升至5级水平。经过三十余年的发展，其分校遍布全球欧、美、亚洲十几个国家，目前已有数万名学生在CAFA葡萄酒&烈酒学院各校区完成学业并成为葡萄酒相关领域的行业精英。
推荐下载
