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国产葡萄酒的生存境遇一度内外交困，不仅遭受进口葡萄酒近乎“压倒式”的攻击，一些关键技术也被“卡脖子”。见证葡萄酒行业30年沉浮的李记明，带领张裕技术团队一路“打怪升级”。
2021-06-03
李记明
李记明：中国食品科学技术学会葡萄酒分会副主任委员。 李记明，男，汉族，中共党员，研究员，高级酿酒师、国家一级品酒师。现任烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司董事、副总经理、总工程师、总酿酒师、技术中心主任。 在酿酒葡萄产区布局、原料质量提升、酒庄创建、酿酒工艺、酿酒微生物、风味分析、质量安全控制、技术与质量体系建设等方面做了大量基础性、创新性和前瞻性工作。首次将酒庄概念引入中国，并主持研发了酒庄酒系列产品，引领中国葡萄酒省级，打造了从土地到餐桌的全程质量安全追溯体系；建设国家级、省部级科创平台9个；培养博士后、博士、硕士及技术骨干60多人；承担国家及省市课题80余项，荣获各类科技成果奖励20余项；授权专利20项，出版专（译）著作4部；发表学术论文220余篇；参与起草国家标准9项，主持起草团体标准4项；主持开发葡萄酒产品近5年获国内外各类赛事奖项150余项。荣获中国酿酒大师、中国酒业“大国工匠”、泰山产业领军人才、山东省十大杰出工程师等荣誉称号。 学术兼职：中国食品科学技术学会葡萄酒分会第二届委员会副主任委员，中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会副理事长，中国食品工业协会葡萄酒专家委员会副主任，中国酒业协会葡萄酒技术委员会副主任，全国酿酒标准化委员会副主任委员等。