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山茱萸：药食同源里的“固本高手”，正在从六味地黄丸走向日常零食
发布时间：
2026-09-26
来源：
药大健康产业
山茱萸：药食同源里的“固本高手”，正在从六味地黄丸走向日常零食
在药食同源的目录里，有一味藏在六味地黄丸里的“低调高手”——山茱萸。它既是中医里“补益肝肾、收涩固脱”的经典药材，也是一味可以端上餐桌的日常食材。2023年正式进入药食同源目录后，山茱萸正在从“药方里的配角”走向“食品里的主角”。
山茱萸在中药里的地位，可以从一张经典名方中窥见——六味地黄丸。这个由熟地黄、山茱萸、山药、泽泻、牡丹皮、茯苓组成的方剂，出自宋代钱乙的《小儿药证直诀》，是中医“滋补肾阴”的代表方，而山茱萸是方中用量仅次于熟地黄的第二大主药。
但热闹的“六味”背后，真正值得追问的是：山茱萸为什么能“固本”？它凭什么进入药食同源目录？它距离下一个“百亿大单品”还有多远？
第一件事：山茱萸，哪一年进了药食同源目录？
山茱萸进入药食同源目录的路径，与灵芝、天麻、黄芪、西洋参等物质几乎同步。2019年11月，国家卫生健康委、国家市场监管总局发布《关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知》（国卫食品函〔2019〕311号），将党参、肉苁蓉（荒漠）、铁皮石斛、西洋参、黄芪、灵芝、山茱萸、天麻、杜仲叶等9种物质纳入食药物质管理试点。其中，山茱萸的来源明确规定为山茱萸科植物山茱萸Cornus officinalis Sieb. et Zucc.的干燥成熟果肉。
四年试点后，2023年11月9日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局正式发布公告（2023年第9号），上述9种物质正式纳入按照传统既是食品又是中药材的物质目录。山茱萸完成了从“试点”到“正式成员”的身份转换。
这意味着，山茱萸可以合法地进入普通食品领域——你喝的山茱萸饮品、吃的山茱萸糕点、泡的山茱萸茶，都有了合规的身份。国家卫健委同时提醒，山茱萸作为食药物质，建议按照传统方式适量食用，孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。
山茱萸为什么能“固本”？科学告诉你答案
山茱萸在中医里被称为“固脱圣药”。《中国药典》记载其性微温、味酸涩，归肝、肾经，有补益肝肾、收涩固脱的功效，主要用于眩晕耳鸣、腰膝酸痛、阳痿遗精、遗尿尿频、崩漏带下、大汗虚脱、内热消渴。
现代药理学研究揭示了背后的机制。山茱萸中含有环烯醚萜苷类、多糖、黄酮、三萜、鞣质等多种活性成分。其中，马钱苷（马钱子苷）和莫诺苷是山茱萸的主要活性成分。2025年《中草药》发表的一篇综述指出，山茱萸具有降血糖、抗氧化、抗炎、保护肝肾、保护神经、抗肿瘤等药理活性。
简单来说：山茱萸里的有效成分，能够“收敛”身体过度耗散的精气，同时保护肝肾免受损伤，帮助身体从“耗散模式”切换到“固本模式”。这就是山茱萸“补益肝肾、收涩固脱”的科学解释。
【图片占位：叙事连环画第3页】
山茱萸的“隐藏技能”：降血糖
除了“固本”，山茱萸在降血糖方面的研究同样引人注目。2025年《中草药》的综述指出，山茱萸中的环烯醚萜苷类成分具有显著的降血糖活性，其机制涉及保护胰岛β细胞、促进胰岛素分泌、改善胰岛素抵抗等多个方面。
2025年《中国中药杂志》发表的一项研究通过高脂饮食联合链脲佐菌素诱导的2型糖尿病小鼠模型证实，山茱萸提取物能够显著降低糖尿病小鼠的空腹血糖水平，改善糖耐量，并减轻肾脏和肝脏的病理损伤。其机制可能与调节肠道菌群、改善代谢紊乱有关。
山茱萸的降血糖活性，也为“六味地黄丸”用于“内热消渴”（中医对糖尿病的描述）提供了现代注解。
从“六味地黄丸”到“山茱萸零食”——产品形态的进化
山茱萸的应用场景正在从“药方里的配角”向更现代的食品形态进化。
在传统产区，山茱萸的食用历史由来已久。河南西峡、陕西佛坪等地是山茱萸的核心产区，当地有将山茱萸果肉用于炖汤、泡酒、制膏的传统。如今，随着药食同源政策的落地，市场上已出现山茱萸饮品、山茱萸含片、山茱萸颗粒、山茱萸糕点等多种形态的产品。
这些产品不再以“药材”的面目出现，而是以一瓶饮料、一袋冲剂、一颗零食的形式，进入消费者的日常生活。山茱萸正在从“药方里的配角”走向“食品里的主角”。
山茱萸，为什么能跑得这么快？
如果我们用“六维模型”来审视山茱萸——政策准入、消费者认知、利益感知、产品形态、供应链、渠道验证——它几乎每一项都有扎实的积累。
政策准入：2019年试点，2023年正式进入药食同源目录，政策路径清晰。
消费者认知：“六味地黄丸”的国民认知度极高，山茱萸作为其核心成分，天然具备“固本”的消费心智。
利益感知：补益肝肾、固本培元的体验相对容易感知，但普通食品不能宣称“治疗”作用，这是合规的红线。
产品形态：已覆盖饮品、含片、颗粒、糕点等多种形态，深加工产品线逐步丰富。
供应链：河南西峡、陕西佛坪等主产区种植基础扎实，加工产业集群逐步成熟。
渠道验证：从传统药房到现代电商，山茱萸的渠道铺设正在全面提速。
但山茱萸也面临挑战：山茱萸味酸涩，口感接受度需要产品创新来突破。产品要面对口感、便携性、每日食用限量等多重要求。
写在最后：山茱萸的“下一关”
山茱萸的走红说明，一个古老的药食同源物种，如果踩中了现代人的“固本培元”和“血糖管理”需求，完全有可能成长为百亿级的大单品。
但它也提醒行业：一个好看的产业数字，不能替代对产品口感和消费场景的逐层打磨。普通食品不能宣称治疗作用，特殊人群不推荐食用，这是底线。
下一款药食同源大单品，很可能不会以“药材”的样子被消费者记住。它会先成为一瓶固本的饮料、一袋养生的冲剂，或者一颗日常食用的零食。山茱萸，正在这条路上。
证据边界与局限
1本文讨论山茱萸作为药食同源物质的食品产业应用，不构成医疗建议或产品注册法律意见。2山茱萸进入药食同源目录，不等于普通食品可以声称保健功能或疾病预防、治疗作用；具体产品仍须按产品类别和现行法规审查。孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿等特殊人群不推荐食用。3“六味地黄丸”为传统中药方剂，其功效描述基于中医理论，不等同于山茱萸作为普通食品具有同等功效。4本文引用的药理研究和动物实验为特定条件下的科学研究，不代表山茱萸作为普通食品具有同等功效。
参考资料
1国家卫生健康委、国家市场监督管理总局：关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告（2023年第9号）2国家卫生健康委、国家市场监管总局：关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知（国卫食品函〔2019〕311号）3山茱萸化学成分及药理作用研究进展，《中草药》2025年4山茱萸提取物对2型糖尿病小鼠的降血糖作用及机制研究，《中国中药杂志》2025年5六味地黄丸方解与临床应用，中医基础理论教材6中国药典：山茱萸条目
参考链接
国家卫生健康委、国家市场监督管理总局：关于党参等9种新增按照传统既是食品又是中药材的物质公告: https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202311/5b062dd13fe646198b56c7d76a99aab4.shtml
关于对党参等9种物质开展按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通知: https://www.nhc.gov.cn/sps/c100088/202001/6fd1c3554a10477cb5381023236b51b8.shtml
山茱萸化学成分及药理作用研究进展: https://www.tiprpress.com/zcy/ch/reader/create_pdf.aspx?file_no=20251215&year_id=2025&quarter_id=12&falg=1
山茱萸提取物对2型糖尿病小鼠的降血糖作用及机制研究: https://www.cjcmm.com.cn/cn/article/doi/10.19540/j.cnki.cjcmm.20250312.401
中国药典：山茱萸条目: https://www.chp.org.cn
