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面向营养健康，融合贯通教育链人才链产业链创新链
发布时间：
2026-06-24
来源：
中国食品报
当前，营养健康产业已经从未来趋势变为当下的战略高地。精准营养、智能发酵、合成生物技术正加速重构传统食品产业，食品营养与健康成为培育新质生产力的重要赛道。在这样的时代背景下，实现跨学科、跨领域、跨地域的深度协同，助力行业发展，服务人民健康，成为食品科技界努力的方向。
近日，在河北科技大学现代产业大楼内，一场别开生面的学术交流——第一届河北省营养健康学术交流会围绕营养健康主题展开。由河北省健康科学学会主办、河北科技大学食品与生物学院承办的此次学术交流会，既是一次聚焦科技前沿、深化学术交流的思想碰撞，也是一场对接产业需求、推动产学研用深度融合的专业会议。作为河北科技大学70周年校庆活动的重要部分，此次学术交流会生动展现了河北科技大学产教融合、科教融汇的发展思路。
会上，专家学者分享最新研究成果，对接产业技术需求，共同凝练营养健康产业的关键科学问题与工程化路径。河北省健康科学学会营养健康专业委员会（以下简称“专委会”）在会上揭牌，标志着河北省营养健康领域学术组织建设迈出新的重要一步，也预示着河北省营养科学、食品科学、临床营养、公共卫生和健康产业等多学科协同发展进入新的阶段。河北科技大学食品与生物学院院长郝建雄主持会议开幕式。
搭平台——推动关键技术突破与产业链协同升级
河北科技大学副校长张冬丽表示，健康是人类永恒的追求。面向“十五五”，河北科技大学聚焦营养健康前沿领域，紧扣健康中国发展战略，围绕益生菌与肠道健康、胶体营养、社区慢病营养干预、功能因子生物制造等前沿方向进行研究交流，可谓正当其时、意义深远。河北科技大学始终坚守“致力于人的全面发展，服务于区域经济建设和社会进步”的办学宗旨，秉承“兴业、尽责”的校训，弘扬“进取、协作、奉献”的精神，扎根燕赵大地办学，与河北省产业转型升级和战略性新兴产业发展高度契合。近年来，学校面向营养健康主战场，大力推进产教融合、科教融汇，努力贯通教育链、人才链、产业链、创新链。河北科技大学食品与生物学院的营养健康相关学科历史久远，可追溯至1981年设立的食品工程专业，是河北省内首个食品专业。该学科历经40余年薪火相传，硕果累累。目前，食品学院建有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程等本科专业，拥有食品科学与工程、生物工程一级学科硕士学位授权点、生物与医药专业硕士学位授权点，建有河北省功能食品技术创新中心、河北省食品功能因子与配料生物制造重点实验室等省部级平台。近年来，食品学院主动布局食品营养、合成生物学、智能发酵等新兴方向，承担了一批国家和省部级科研项目，与众多行业龙头企业建立了合作关系，在服务产业升级中不断提升办学实力。此次会议旨在搭建高水平产学研交流平台，推动关键技术突破与产业链协同升级，为我国营养健康产业高质量发展和新质生产力培育注入强劲动力，让科技创新的源头活水，更顺畅地流向产业沃土，结出更多绿色、低碳、高附加值的果实。
营养是健康的根基，关乎人民生命质量与健康中国建设进程。新时代下，如何以人民的营养健康需求为导向，拓展食品产业发展新空间？在中国农业大学教授任发政看来，解决当前“吃得好，吃得营养健康”的问题，需要在健康中国战略指引下，推动我国食品产业逐步走向健康产业。如何实现这一目标，就要充分发挥专业机构与专家力量，聚焦共性问题，深度融合食品、营养、医学多领域，联合攻关并实现有效转化。针对学会建设，任发政建议，学会工作要面向产业需求，与食品产业深度结合；坚持学术立会，加强交流合作；坚持协同创新、共同发展，整合高校、科研院所、医疗机构、疾控机构、企业和社会组织等多方资源，推动成果转化和服务区域发展。
河北省科学技术协会副主席华世勃指出，近年来，公众对营养健康的需求与日俱增。专委会要当好营养科技工作者的坚强后盾。河北省健康科学学会会长赵士豪对专委会提出3点要求：坚持党建引领，依法依规办会；加强学术交流，促进多学科交流；推动科普下沉。
专委会主任委员王世杰谈到，随着健康中国战略的实施，我国健康事业迎来从“治病模式”向“健康模式”的转型。营养健康研究不断深入，在重大慢性病防控、老龄健康维护、儿童青少年生长发育支持等方面，发挥着越来越重要的作用。然而，营养健康涉及食品科学、营养学、生物科学等诸多学科，学科交叉融合不够深入，研究力量相对分散，成果转化与临床应用之间存在明显壁垒，难以形成有效闭环。此次成立专委会，旨在统筹多学科资源，搭建“产学研医”协同创新平台，依托高校夯实基础研究，联动医院营养健康验证，携手企业加速成果转化，打通“基础研究—临床验证—产业转化”全链条，形成资源共享、优势互补的发展格局，为提升河北省营养健康服务水平、助力健康中国建设注入新动能。
深融合——打开食品营养研究新空间
大会报告环节，3位国内营养健康与食品科学领域知名专家围绕肠道健康调控、食品胶体营养学及社区疾病营养干预等前沿方向作大会报告。与会专家学者分享的研究新进展、新观点为拓展食品营养研究空间打开了新的思路，也充分体现了多学科交叉融合的趋势。
近年来，肠道健康问题日益受到关注。炎症性肠病（IBD）和肠易激综合征（IBS）作为多层级生物学网络失调的典型肠道疾病，成为研究肠道健康问题的范式性模型。西北农林科技大学教授刘学波从肠神经这一新视角探讨了其在IBS模型下发挥怎样的作用。刘学波将肠神经系统（ENS）比作“肠道中的大脑”。对IBD人群的研究发现，这一人群乳杆菌丰度显著下降，补充乳杆菌可能改善IBD。刘学波表示，ENS可能是开展肠道营养精准干预的关键基础。明确益生菌益生因子对ENS的调节及多元互作机制，可为阐释健康食品机制及开发提供新思路。
食品物性会对营养健康产生怎样的影响？华中农业大学研究生院常务副院长李斌围绕生物物理学研究范畴——食品胶体营养学的研究进行了分享。李斌介绍，食品的物化性质，从分子角度来看，如蛋白质分子排列、相互作用及相变行为会直接影响其加热时的物理特性。食品物性看似不起眼，但会在营养功能方面起到一定的作用。调整食品物性，会对食品整体健康效应起到一定的作用，如通过改变食品物性，做到减盐不减味。“胶体性质能够影响味觉细胞对钠离子的物理利用率，因此，依靠胶体技术减盐、减糖是可以得到部分解决的。”李斌表示，未来，要加强食品物性研究。
河北医科大学第一医院、河北医科大学口腔医院教授李增宁围绕常见疾病的营养代谢特点、社区营养干预技能、常见疾病的营养干预3个方面展开介绍。李增宁谈到，世界卫生组织（WHO）提出，发达国家慢病长期治疗总体依从性平均仅约50%，发展中国家则更低。这意味着大量患者无法长期维持饮食、运动及药物干预。长期地中海饮食及健康饮食模式研究发现，即使在强化干预结束后，长期维持高水平饮食行为仍然较为困难。从我国慢病营养干预现状来看，我国居民糖尿病饮食管理研究显示，达到推荐饮食摄入标准的人群比例低。即使长期接受医学营养治疗，多数患者仍难维持推荐饮食模式。在他看来，营养干预是营养管理的核心环节，可以通过适当的营养干预来解决或改善营养调查和诊断所确定的营养问题。慢病管理最大的难点在于难以长期坚持，要加强慢病的全程营养管理。
会后，与会专家和代表参观了河北科技大学相关科研平台，并围绕学科建设、科研平台共建、产学研协同创新、营养健康产品开发等内容进行了进一步交流。
详见《中国食品报》（2026年6月22日3版）
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