欢迎您访问葡藤匠心网！
关注微信公众号：葡藤匠心、葡萄酒学报
获取更多信息
李华：葡萄藤下的赤子心
发布时间：
2025-07-22
来源：
凤岗霞满天
在黄土高原的褶皱深处，一株株葡萄藤以倔强的姿态攀缘生长。它们的根系深扎于贫瘠的土壤，枝叶却始终追逐阳光，如同一位扎根杨陵四十载的科学家——西北农林科技大学李华教授。他既是亚洲第一所葡萄酒学院的创办者，也是我国葡萄与葡萄酒工程学科的奠基人和学科带头人之一，他以“耕土耕心，酿酒酿人”的信念，将毕生心血倾注于中国葡萄酒产业的崛起与腾飞。
塞纳河畔的归心
1982年，重庆青年李华远赴法国波尔多第二大学攻读葡萄与葡萄酒学博士学位。留学期间，他亲历了中国葡萄酒的尴尬处境：一次品酒会上，他带去的国产葡萄酒被法国同行辛辣质疑——“这也叫葡萄酒？”这番话深深刺痛了李华，让他立下宏愿：“回国酿造媲美国际品质的中国葡萄酒”。在异国他乡，李华把全部时间用在了学习与实践上。1985年，他以三年半时间完成五年学业，成为新中国首位葡萄与葡萄酒学博士，面对国外的高薪邀约，他毅然选择回国：“我要回去，我要创办中国第一所葡萄酒学院，我要让中国的葡萄酒走向世界！”。
三秦大地的星火
早在法国留学期间，李华就深感中国酿酒葡萄和葡萄酒专业人才的匮乏，并为此忧虑。因此，当导师贺普超教授提议创办全国第一个葡萄栽培与酿酒专业时，李华全力响应。为此，他先后3次回国奔走呼号，积极游说有关部委。1985年，葡萄栽培与酿酒专业在西北农业大学（西北农林科技大学前身）呱呱坠地。作为全国第一个葡萄酒专业，一切都是从零开始，找老师编教材，他忙前忙后，亲力亲为，没有实验室，没有葡萄酒加工车间，科研经费也很少……“当时，葡萄酒学院以及国内葡萄酒产业发展都经历了不少困难。”回忆往事，李华感慨颇多，“我们的扶贫点在丹凤，那里有一个丹凤葡萄酒厂，我们通过帮助酒厂技术改造，让学生去厂里实习，用贡献求发展，学院就这样慢慢发展起来。”
潜心教学之余，李华深入产区和企业帮助解决生产中的实际问题。大大小小葡萄酒厂慕名而来，他几乎是随叫随到。服务产业的过程中他发现，没有一大批高水平的技术人才，中国葡萄酒产业发展便无从谈起。由此，李华提出了更大的设想——建立亚洲第一个葡萄酒学院。而建院所需的近300万元需要自筹。20世纪90年代，300万元可不是一个小数字，经过持续的努力，最终1994年，李华联合全国13家葡萄酒生产企业创办了西北农业大学葡萄酒学院。三十年多来，这所扎根三秦大地的高等学府，累计为行业输送逾万名专业人才，其创新成果辐射全国90%以上葡萄酒产区，成为我国葡萄酒专业人才的摇篮。
戈壁滩上的拓荒
20世纪80年代，国内外普遍认为以大陆季风性气候为主的中国不适合优质酿酒葡萄种植。面对质疑，李华带领团队利用假期在中国大地上匆匆奔走，寻找属于中国酿酒葡萄的气候区划指标体系。经过系统研究和考察，李华团队发现并确立了华北、西北和西南的干旱半干旱地区大部分坡地、沙漠、戈壁、荒滩等非耕地，均是我国酿酒葡萄适生区。这一成果颠覆了国际的普遍论断，推动我国酿酒葡萄种植面积从无到有。
多年来，李华科研方向始终围绕中国葡萄与葡萄酒产业需求，面对体系缺失，理论薄弱的现象，他带领团队制定中国首个《葡萄酒国家标准》,创造出了适宜我国埋土防寒区的“爬地龙”栽培新模式，构建了我国葡萄酒安全控制技术体系和葡萄酒地理标志及其保护体系，创立了基于我国原料特性的葡萄酒酿造工艺体系。目前，中西部非耕地发展酿酒葡萄65万亩，年产优质葡萄酒30万吨，农民年增收32.5亿元。
葡萄架下的传承
生活中的李华是一个随和甚至普通的老头，爱运动、爱讲笑话，桥牌、扑克样样精通。褪去学者光环的他，晒得黝黑的脸庞，花白头发，简朴T恤配着运动鞋，俨然刚从葡萄园归来的老农。但谈及科研，那个谈笑风生的邻家大爷瞬间化作严师，变得率性而严厉，对于不认真而犯错的学生，不留情面地挨训是必须的。正如他所言：“如果说我抹掉了自己的性格和棱角的话，我就不是李华了。”
“作为一个弟子，在一起时你也许并不是时时觉得他伟大，但是如果你跟他站开一定距离的话，他就是一个伟人。”学生们说他“像大树把大家聚成家园”。从挂职副县长放弃仕途追随他的房玉林，到被他用三万元安家费留住二十年的刘树文，无数人因他的个人魅力和家国情怀投身葡萄酒事业。正如学生们所言：“他让我们懂得，教育不仅是传授知识，更是用生命影响生命。”
为鼓励学生钻研学术，李华2007年自筹资金设立“李华科研创新奖学金”，迄今累计发放50万元。“希望青年一代能接过科研创新的担子，把中国葡萄酒的故事酿得更醇厚。”在西北黄土地上，这位教授用最朴实的耕耘，为中国葡萄酒产业浇灌出一片人才绿洲。
赤子心的远航
“归纳起来，我这大半辈子，引导了一个产业的发展，培养了一批人，开创了一个学科。就干了葡萄酒这一件事，值了！”谈及葡萄酒，这位满头白发的老人双眼闪烁着光芒，四十年风雨兼程，从青丝到白发，曾经那个22岁的小伙子立下的凌云壮志早已实现，如今66岁的李华为中国葡萄酒强国的新目标依然没有停下脚步，仍旧奔走在产业一线。他说“目前我第一阶段的梦想算是基本实现了。下一步的目标，就是使我们国家由葡萄酒大国，变成世界葡萄酒强国，我希望所有中国人未来都能喝上世界顶级葡萄酒。”
推荐下载
