李华教授为葡萄酒学院2026届毕业生讲授最后一课：扎根厚土，岁月沉香

亲爱的2026届同学们：

大家好！

又是一年仲夏。清风拂过，满目翠绿、硕果初绽，熟悉的景致，一年一度的毕业盛典，让我的内心满是温暖与感动。

熟悉我的同学、老师都知道，这些年来，每一届学生毕业，我都会站在这个讲台，为大家送上毕业前的“最后一节课”。这堂课不同于大家平日的专业课，没有精密仪器和指标数据，没有繁琐的工艺流程，没有必修的学分考核，更没有标准答案。它只是一位深耕葡萄酒教育、葡萄酒产业四十余年的老教师，看着一届届青年学子成长成才、即将远行，发自内心的真情倾诉，是我送给每一位毕业生最朴素、最珍贵的人生叮嘱。

今天，站在这里望着台下朝气蓬勃的你们，一张张青春昂扬、干净纯粹的脸庞，我仿佛看到了数十年前，初入葡萄酒行业、怀揣初心与热忱的自己。入学前，你们带着懵懂与热爱，跨越山海奔赴杨凌，走进这座享誉世界的葡萄酒殿堂——我们亚洲第一所葡萄酒学院。初入校园时，你们或许分不清酿酒葡萄与鲜食葡萄的区别，看不懂酒体结构与风味轮的奥秘，不能理解一株葡萄、一瓶佳酿背后承载的产业重量与家国情怀。

校园时光，多少个日日夜夜，你们在这片西北厚土上扎根生长、潜心修行。春日里，你们走进试验田，观察葡萄抽芽吐绿、剪枝定梢，读懂生命破土而生的力量；夏日里，你们顶着烈日守护葡萄园，疏花疏果、控水控肥，体会农事耕作的严谨与不易；秋日里，你们亲手采摘成熟果穗、破碎发酵、陈酿管控，沉浸式感受从饱满浆果到醇香佳酿的蜕变之旅；冬日里，你们深耕课堂、钻研文献、打磨技术，在沉淀积累中夯实专业根基。

从初识葡萄的青涩懵懂，到精通酿造工艺、通晓产业全貌；从只会背诵理论知识，到能独立管控酒庄生产、研判风土特质、创新酿造技术，你们在四季轮回的酿酒规律中，不仅学到了安身立命的专业本领，更磨砺了沉稳坚韧的心性。如今，你们已然褪去少年稚气，学有所成、羽翼渐丰，即将告别母校的庇护，奔赴广阔的人生天地，开启属于自己的人生“发酵之旅”。在此，我谨向圆满完成学业、顺利毕业的2026届全体同学，致以最热烈的祝贺！向默默支持你们的家长、辛勤培育你们的老师，致以最诚挚的敬意！

四十余年从教治学，四十余年深耕葡萄酒产业，我一辈子只做了一件事：育人、酿酒、兴产业。半生耕耘让我愈发笃定我们的院训——耕土耕心，酿酒酿人。这八个字，是葡萄酒酿造的终极真谛，是葡萄酒产业的立身根本，更是我今天这最后一课，想要送给大家的人生总纲。

我想先和大家聊聊葡萄与美酒的修行，这也是人生的修行。在座每一位同学都懂酿酒、懂葡萄，我们深知，世间所有顶级的葡萄酒，从来都不是急功近利的速成品，而是时光与土地共同孕育的杰作。一株酿酒葡萄，前三年严禁挂果，它所有的养分、所有的生命力，都会尽数供给根系，让根系拼命向下、向深、向远延伸，在贫瘠的土壤中扎根、穿梭、汲取养分。唯有熬过三年无果的寂寞，深深扎根厚土、默默积蓄力量，往后岁月才能岁岁挂果、年年丰产，结出风味浓郁、品质上乘的酿酒果实。

即便结出果实，也并非万事大吉。优质酿酒葡萄必须历经四季寒暑的层层淬炼，春日抵御霜冻、 夏日直面酷暑、秋日耐受干燥，在昼夜温差之中凝练糖分、积累香气、沉淀独特风味。完成采收之后，还要经过破碎、发酵、浸渍、陈酿、澄清、灌装等数十道严谨工序，短则数月，长则数年，在幽暗的酒窖中静静沉淀、缓慢蜕变，褪去酸涩寡淡的青涩质感，最终凝练出醇厚饱满、层次丰富、余味悠长的绝佳风味。

同学们，葡萄的生长、美酒的酿成，和人的一生何其相似。人生路上，从来没有一蹴而就的成功，没有凭空而来的从容，更没有不劳而获的辉煌。那些令人惊艳的人生、那些行稳致远的底气、那些厚积薄发的成就，全都源自默默扎根的坚守、耐住寂寞的沉淀、历经风雨的淬炼。

走出校园后，你们大概率会经历一段无人问津的时光。或许初入职场，只能从田间管护、车间作业、基础检测等琐碎工作做起；或许深耕科研，反复实验却屡屡碰壁，长久看不到成果；或许投身市场，满怀热忱出发，却遭遇挫折、不被理解。但请大家一定记住：所有看似无用的沉淀，都是人生扎根的过程；所有迎面而来的风雨磨砺，都是成就醇香的必经工序。不必羡慕他人的速成高光，不必焦虑自己的步履缓慢，就像葡萄一样沉下心来、扎深根基、默默蓄力，熬得住岁月清苦，守得住长久寂寞，终会迎来属于自己的绽放时刻、醇香时刻。这是我送给大家的第一句话：如葡萄扎根，以沉淬炼，熬得住岁月，方能守得住芬芳。

同学们，你们是无比幸运的一代人，生逢盛世、恰逢其时，你们的青春年华，恰好遇上了中国葡萄酒产业百年未有的崛起机遇，遇上了产业转型升级、国风国货振兴的黄金时代。

回望中国现代葡萄酒产业的发展之路，回望我们学院四十余年的建院兴产征程，一路满是艰辛、满是坚守，更满是不屈与荣光。几十年前，发达国家葡萄酒产业成熟完善、享誉全球，而国内葡萄酒领域几乎一片空白。彼时，不少国外专家、行业权威带着固有偏见直言：中国的水土与气候，培育不出顶级酿酒葡萄，中国永远酿造不出世界级葡萄酒。在很长一段时间里，国产葡萄酒被贴上低端、廉价、品质不佳的标签，国际市场没有话语权、没有知名度、没有定价权。

正是在这样一穷二白、饱受质疑的困境里，我们西农葡萄酒人从零起步，逆势而上。我们率先创办全国第一个葡萄酒专业，填补国内高等教育空白；我们扎根西北荒漠、戈壁荒滩，踏遍贺兰山东麓、河西走廊、渭北高原、黄河故道等全国所有葡萄酒产区，实地勘察、反复试验，深耕风土研究、攻克种植难题；我们从零构建中国葡萄酒生产标准、品质体系与评价体系，一点点补齐产业短板，一步步打破国际偏见。

一代代西农学子扎根田间地头、坚守酒庄一线、深耕科研岗位，把青春献给土地，把热爱融入产业。数十年默默耕耘，让曾经贫瘠的西北戈壁，蜕变为果香四溢的黄金产区；让曾经被全盘否定的中国葡萄酒，一步步走出国门、走向世界，在国际大赛上斩获大奖，赢得全球行业的认可与尊重。

如今的中国，已然成为全球葡萄酒生产大国、消费大国，但我想告诉大家：大国不等于强国。我们的产业规模已然成型，但我们的顶级品牌、文化输出、国际话语权，依然还有漫长的路要走。从“产业大国”迈向“产业强国”，打造属于中国风土、中国特色、中国品牌的世界级葡萄酒，让世界真正读懂中国风土、品味中国酒香、认可中国匠心，这是我们老一辈葡萄酒人毕生追逐的梦想，也是我们奋斗一生未竟的事业。

四十余年风雨兼程，我们这一代人的坚守，终于为产业铺好了前路、筑牢了根基。今天，我郑重地将这一份产业使命、这份家国梦想，交到在座的每一位青年学子的手中。未来中国葡萄酒产业的崛起，靠的就是你们，靠的是新一代有知识、有视野、有情怀、有担当的西农葡萄酒人。

一路走来，我常对历届学生说：葡萄酒产业，是长在土地里的实业，是靠匠心打磨的精品，更是凭良心坚守的事业。酿酒先立德，做酒先做人，人品决定酒品，心境决定品相。

大家都清楚，一瓶葡萄酒的诞生，链条极长、工序极严、容错率极低。从田间的风土适配、品种选育、水肥管控、病虫害防治，到采收时间的精准把控、酿造工艺的精细调试、发酵温度的分毫拿捏，再到后期的陈酿储存、品质检验、品牌推广、文化传播，每一个环节环环相扣，每一个细节决定成败。土地不会说谎，工艺不会作假，时光更是公平无私。你敷衍土地，果实就会酸涩寡淡；你浮躁对待工艺，酒体就会瑕疵百出；你在事业中投机取巧，最终一定会被市场、被行业、被时光淘汰。

因此我始终强调，匠心，是我们葡萄酒人最核心的职业底色；真诚，是我们从业者最长久的立身底气。真正的葡萄酒匠心，不是墨守成规、故步自封，而是对每一寸风土的敬畏，对每一颗果实的珍惜，对每一道工艺的严谨，对每一瓶成品的负责。真正的葡萄酒真诚，是不掺假、不浮躁、不功利，坚守品质底线、坚守行业初心、坚守职业良知。

走出校园后，大家的职业赛道各不相同。有人会扎根乡土、驻守葡萄园，日复一日守护藤蔓生长、培育优质原料；有人会深耕酒庄，潜心酿造，日复一日打磨工艺、雕琢品质；有人会投身科研、攻坚克难，突破产业技术瓶颈、创新酿造思路；有人会深耕市场、传播文化，用心讲好中国葡萄酒故事，擦亮国货品牌；也有人会跨界发展，在全新领域发光发热。

但无论你们身在何方、身居何岗、从事何种工作，我都希望大家守住三样初心：守住对土地的敬畏，守住对工艺的匠心，守住做人做事的本心。踏踏实实做事，精益求精立业，坦坦荡荡做人。不贪图短期红利、不追逐浮华虚名、不逾越职业底线。走得慢一点没关系，走得稳一点更重要，行稳方能致远，心纯方可业精。

在这里，我也想专门对那些未来不会从事葡萄酒本专业的同学们，说几句心里话。四年葡院求学、数年专业浸润，或许往后的职场里不再有藤蔓满园、酒香相伴，或许你们会奔赴全新赛道、开启截然不同的人生旅程。但请你们牢记：我们的院训耕土耕心，酿酒酿人，从来不是只属于葡萄酒行业的专业准则，而是适配所有人一生的成长大道。

你们不必终身酿酒，但终身都可以修“酿酒”的格局与品性。所谓耕土，便是脚踏实地、扎根当下，无论身处哪个行业、做哪一份工作，都沉下心深耕脚下的方寸天地；所谓耕心，便是坚守本心、修炼自我，无论遭遇何种境遇，都保持纯粹、谦逊、坚韧的初心。酿酒需要耐心发酵、时光沉淀，做人做事亦是如此。哪怕换了赛道、换了领域，这份精益求精的匠心、厚积薄发的定力、真诚坦荡的人品，永远是你们最核心、最稀缺、最无可替代的底气。不学酿酒之技，亦可终身修酿酒之德；不踏葡园之路，亦可一生行耕心之道。愿跨界远行的你们，带着葡萄酒人的温润与笃定，在全新的领域深耕不辍、向阳生长，依旧酿出属于自己的精彩人生。

这是我送给大家的第二句话：以匠心酿酒，以初心立身，守得住本心，方能行得稳。

同学们，西农建校九十余载，葡萄酒学院建院四十余年，我们始终传承着“经国本、解民生、尚科学”的办学初心，始终坚守着“扎根大地、服务‘三农’、产业报国”的西农底色。我们从来不是一座只教理论、只传技术的校园，我们培育的，是心怀家国、扎根实业、甘于奉献、勇于担当的新时代青年。

很多同学或许认为，葡萄酒只是一杯饮品，一份职业、一门专业。但在我眼中，在每一位深耕产业的西农人眼中，葡萄酒产业，是富民兴农的产业，是生态治理的产业，是文化传承的产业，更是彰显民族自信、助力乡村振兴、赋能区域发展的朝阳产业。

在西北广袤的戈壁荒滩、干旱坡地，普通农作物难以生长，而葡萄藤蔓耐旱、固沙、保土、护绿，既能改善生态环境、修复戈壁荒滩，又能孕育优质果实、带动产业发展。一片片葡萄园，锁住了黄沙、染绿了荒漠，美化了山川；一座座酒庄，带动了就业、盘活了乡村、富裕了百姓。我们深耕的从来不只是一瓶醇香的葡萄酒，我们耕耘的是一方水土的生机与希望，扛起的是乡村振兴的时代责任，传承的是东方酿酒文化的千年底蕴，铸就的是中国民族产业的自信与荣光。

当下的时代，是国货崛起、国风兴盛、民族自信全面觉醒的时代。曾经被国外垄断的高端葡萄酒市场，正在被中国风土、中国酿造一点点改写。贺兰山东麓的雄浑、河西走廊的辽阔、渭北高原的温润、新疆产区的醇厚，华夏大地万千风土，孕育出了独一无二、比肩世界的顶级风味，东方葡萄酒的独特韵味，正在被国人认可、被世界看见。

产业的黄金时代，恰逢你们最好的青春年华。这是时代赋予你们的机遇，是产业交给你们的舞台，更是历史赋予你们的使命。希望大家永远铭记自己的双重身份：你们是自强不息、厚德载物的西农学子，更是薪火相传、不负时代的葡萄酒新人。

愿大家不怯平凡、不畏前路。既能沉潜向下，耐住性子深耕技术、钻研实业、打磨本领，做产业发展的实干者、技术攻坚的排头兵；也能挺拔向上，扛起时代责任、传承产业薪火、勇于创新突破。既要敬畏传统、坚守精髓，传承中华千年酿酒文化底蕴，恪守行业百年匠心精神；也要敢闯敢试、勇于革新，用新技术、新理念、新模式、新视野，打破国际行业壁垒，突破传统产业局限，重塑中国葡萄酒的产业格局与国际地位。

不要觉得个人力量渺小，一代代西农人前赴后继、默默坚守，才拼出了今天的产业格局；如今你们接力前行，每一份微小的奋斗，终将汇聚成中国葡萄酒强国建设的磅礴力量。这是我送给大家的第三句话：承前人薪火，担时代使命，立得住家国，方能成得了大业。

同学们，我常说，人生如酿酒，岁月是最好的调酒师，磨难是最好的增香剂。一瓶好酒，要历经发酵的沉寂、陈酿的孤独、时光的淬炼，才能褪去青涩、凝练醇香。我们的人生亦是如此，没有谁的成长一帆风顺，没有谁的人生一路坦途。

走出校园，步入社会，你们会告别校园的纯粹安稳，迎来人生的风雨历练。或许会遭遇事业的低谷，或许会经历努力无果的失落，或许会面对日复一日的平凡枯燥，或许会面临形形色色的诱惑迷茫，甚至会怀疑选择、否定坚持。但请大家牢记：人生所有的坎坷、磨砺与沉淀，都绝非无用之功，这都是你人生独一无二的“发酵过程”。

低谷沉淀你的心性，挫折打磨你的能力，平凡淬炼你的初心。那些熬过的夜、吃过的苦、沉下的心、守住的坚持，终会慢慢化作你的人生底蕴、沉稳底气与格局厚度。不用急于求成，不必盲目攀比浮躁，人生是一场漫长的马拉松，而非一时的冲刺赛。慢慢来、稳稳走、深深扎根、静静沉淀，时光不负坚守，岁月终酿醇香。

最后，送给所有远行的学子一句最温暖的嘱托：凡有葡萄酒处，皆有西农人。天涯海角，山海相隔，无论你们奔赴何方，无论身处何种岗位，无论经历顺境逆境，葡萄酒学院永远是你们最温暖的港湾、最坚实的后盾、最安心的归宿。

母校的葡园永远为你们常青，母校的酒香永远为你们留存，母校的老师永远牵挂着你们、祝福着你们。累了、倦了、迷茫了，随时欢迎回家。回来看看满园绿意、满园芬芳，回来聊聊成长感悟、人生百态。母校永远在此，守望你们奔赴山海，静待你们载誉归来。

同学们，青春逢盛世，奋斗正当时。四十载深耕葡萄酒行业，我毕生最大的心愿，就是让中国拥有属于自己的世界级顶级葡萄酒，让世界不再只认知西方风味，更能读懂中国风土、中国匠心、中国底蕴、中国味道。

半生耕耘，我们筑牢根基、开辟前路；薪火相传，需要你们接续奋斗、逐梦前行。新时代的产业宏图，等待你们执笔描绘；葡萄酒强国的伟大梦想，需要你们接力铸就。

最后，我谨以一名老教师、老葡院人的身份，衷心祝愿全体2026届毕业生：

在建设中国葡萄酒强国的壮阔征程中，绽放青春光彩，书写精彩人生！

谢谢大家！