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2026秋糖观察：名酒撤离酒店展、开发品向头部名酒集中、黄酒露酒新酒饮抢镜，秋糖藏着哪些新机会？
发布时间：
2026-10-16
来源：
酒业家
一年一度的秋糖，再次成为酒业现状、趋势与情绪的集中投射。
继今年成都春糖之后，头部名酒再次集体缺席酒店展，开发商成为参展主力；经销商选品意愿不强、观望居多；黄酒参展品牌增多、露酒养生酒站上展馆“C位”、新酒饮持续扩容……从酒店展到展馆展，从酒商反馈到专家研判，市场遇冷与行业分化成为本届秋糖的鲜明特征。与此同时，名酒腾出的展位被区域酒企、露酒、新酒饮迅速承接，低度健康化的结构性机会正在加速兑现。
酒业家深入2026南京秋糖一线，从展馆走访及行业会议中梳理出本届秋糖的七大观察，试图从这些冷热交织的现场切面中，呈现酒业调整期的真实生态与变化趋势。
观察一：酒店展遇冷：头部名酒集体缺席，部分展商直言“可能是最后一届”
秋糖酒店展收尾，金坛子酒负责人在展位前算了一笔账：几个展位下来开销数十万，不一定能回本。“来逛展的酒商都是来看看，没什么需求，除非是提前沟通好了来谈的。”他表示，“可能是最后一届参加糖酒会了。”
在酒业家的探展中，这样的声音在酒店展展位上不绝于耳。“明年参加完春糖就不参加了”、“今年河南酒商都不来了，一天来咨询的不超过10个人，往年很多河南酒商”、“去年秋糖成了十五六单，今年到第二天一单没有”……从展商的反馈中，酒业家总结出了今年秋糖的体感：逛展经销商以老客户为主，新客寥寥；经销商选品意愿不强，观望居多，现场成交的概率较低。
头部名酒集体缺席酒店展，也放大了现场的冷清感。酒业家走访发现，头部名酒主要集中于展馆展，酒店展空出的展位则更多由区域中小酒企和酒水开发商承接。
线下冷清的另一面是线上热闹，酒业家注意到，展馆直播成为今年秋糖一大主流，越来越多的酒企把秋糖当成“直播背景板”，直播镜头前的主播语速飞快、弹幕滚动，与展馆里稀疏的人流形成了鲜明对照。例如，酒业家了解到，国台开发产品“青铜觥”新品在秋糖期间开启多位达人直播，一天线上销售额达到四五百万元。
观察二：白酒品牌方占比不足两成，开发商成酒店展绝对主角
酒业家走访玄武饭店、世贸希尔顿酒店及华山饭店三个白酒主要展区发现，虽然白酒仍占比最高，但白酒品牌方布展占比不到20%，开发商成为白酒品类酒店展的主力。
具体来看，国台、泸州老窖等品牌开发产品尤其多。从香型上看，浓香品类仍是参展主流，酱酒参展品牌以中小品牌为主，整体数量相对偏少，占比估算约10%；清香品类的展出热度也未明显扩散。
此外，在展会方面，面向C端的沉浸式互动创意展位今年增加不少，比如光良“人格酒馆”，今世缘酒业“人生车站”展厅，黄浦江黄酒把外滩街景搬进展馆……现场有酒商表示，如果在行情好的时候，这类创意展示对现场签单有很大助力。
观察三：开发商分化加剧，名酒开发品集中度持续提升
据酒业家观察，开发商的“二八分化”在本届秋糖表现得尤为突出。
品牌方撤离酒店展后，开发商成为酒店展主角，但酒业家注意到，酒店展的参展开发商多为相对有实力的开发商，且有自身渠道壁垒，在本轮调整期中韧性凸显。
酒店展当日，酒业家在希尔顿酒店发现，拥有名酒运营30余年历程的成都红缘酒业展位成为该展馆“人气王”，其负责人向酒业家介绍，得益于其渠道的创新与全覆盖，其今年仍然实现逆势增长，2025年给郎酒回款11亿、洋河回款5亿。谈及运营思路，其表示白酒开发品向名酒集中的趋势愈发明显，产品运营聚焦名酒是红缘的核心。
此前8月，酒业家调研发现，部分中小开发商已陷入赔钱清货泥潭，更有开发商反馈库存2至3年都难清空，产品处于有价无市的尴尬局面。从本届秋糖来看，具备名酒资源和渠道能力的头部运营商仍展现出一定韧性。这也就意味着，白酒运营商群体的洗牌与集中化趋势仍在加剧。
观察四：黄酒参展品牌扩容，白酒开发商开始入局
与白酒展区的收缩相比，黄酒品类的活跃度明显提升。酒业家了解到，今年秋糖参展的黄酒品牌呈增长趋势，酒店展以中小品牌、新品牌为主，如秦洋长生、黄浦江、惠泽龙、北黄小米黄酒等。
一个值得关注的变化是，不同于传统黄酒，新入局的黄酒品牌各有差异化优势，如惠泽龙主打有机、高端概念；北黄小米黄酒则以小米酿造，走原料差异化路线等。
而酒业家发现，除了此前名酒经销商纷纷代理黄酒以外，不少白酒开发商也开始入局黄酒。一方面是寻求代理，一方面则从上游生产、品牌运营深度入局。北黄小米黄酒创始人赵永生告诉酒业家，10月12日其在华山饭店酒店展一上午就加了20多个微信，前来咨询的一类是懂黄酒的人，另一类则是寻求新增长的白酒商。
“这几年开发品卖不动，（酒商都）在找黄酒”。赵永生介绍，其自身也曾是白酒开发商。再如，黄浦江黄酒的实控人韩方伟本身也是山东德道酒业的实控人，后者是一家具有一定规模的白酒运营商。
观察五：露酒养生酒首设专区，草本概念集中爆发
与黄酒热度不相上下的是露酒、养生酒品类。酒业家在探展中发现，此次该品类有不少新品推出。
一方面，名酒如五粮液、泸州老窖、古井贡、国台等品牌推出了相关的露酒开发产品。另一方面，亦不乏跨界者，如东阿阿胶推出苁蓉酒、九合鹿酒业推出轻养生露酒新品、中亚至宝药业推出露酒新品、米岁黄酒露酒等，从黄精、人参到苦荞，原料型草本酒集中涌现。
行业人士指出，名酒品牌主要依托原有的品牌认知和渠道资源做品类延展，而缺乏名酒背书的产品，则更侧重从具体原料和地方特色中建立差异化。
此外，值得注意的是，本届秋糖展馆展首次设立了“养生酒专区”并置于名酒展区核心位置，也意味着行业对健康酒赛道的关注在快速升温。
不过，热度背后也有隐忧。酒业家走访发现，大量养生类产品打着“药食同源”“植物草本”的旗号进场，包装和概念趋同，产品力参差不齐，辨识度较低。露酒赛道的跟风现象，与当年酱酒热的跟风路径颇为相似。有配方壁垒和品牌积淀的企业可能跑出来，而大量跟风产品或将在渠道端被快速淘汰。
观察六：新酒饮抢镜，白酒经销商入场
新酒饮也是本届秋糖的亮点之一，参展品牌较多，精酿啤酒、果酒、预调酒等多种产品集中亮相，但真正令人耳目一新的新品并不多。
酒业家注意到，4号馆设有低度酒专区，整个展馆内啤酒和果酒展商占比超一半，人流较多，进展厅进一步了解的客商数量也比较可观。但产品同质化较为严重。屈姑品牌展位负责人表示，公司酒饮板块之前主推产品是露酒（12％vol），今年微醺热度高，又推出了米酒产品（5％vol）。
小花样果酒负责人陈琦向酒业家介绍，虽然秋糖人气只有去年的三分之一，但也收获了一些意向客户，且客户结构明显变化，“去年来自葡萄酒的新客户多一些，而今年白酒行业新客户明显增加。”据他介绍，今年以来，小花样果酒实现了整体销量翻倍增长。
“e家人打酒铺”作为此次秋糖酒店展唯一一家打酒铺展位，在此次秋糖期间则推出了以“一家标准店配备10至20家卫星店”的模式进行招商，以期通过该模式布局线上即时零售，吸引了不少酒商的驻足咨询。
陈琦表示，与上一轮资本热潮下的新酒饮热度相比，此轮热度下的果酒品质已有显著提升，产品质价比更高。
观察七：行业判断趋于谨慎，复苏仍待更明确信号
展馆内的品类热度，并未改变行业对短期行情的谨慎判断。无论是走访展馆还是参加行业会议，整体市场情绪仍相对悲观成。酒业家深入秋糖各场会议了解到，行业专家对于未来行情的判断也较为审慎，“如何穿越调整期、寻找确定性”仍是高频话题。
北京正一堂战略咨询机构董事长杨光指出，全国名酒入场券持续变少，极少数企业稳健增长，大多数企业慢速下滑，“未来三年不存在‘周期性提价’的行业基础”。黑格咨询董事长徐伟更为直接地表示：“短期内行业不大可能回暖，未来3-5年看不到宏观经济的驱动，万亿白酒大盘有可能萎缩至五六千亿。”北京卓鹏品牌营销咨询有限公司董事长田卓鹏则指出，酒业2万亿的市场空间会被精酿啤酒、新酒饮分化，但白酒仍有约10年相对好的阶段，对应75后和85后消费者的覆盖时期。
综合来看，行业仍处于筑底阶段，尚未触底，复苏信号不明朗。“双节”动销的小幅改善不等于整体回暖，但展馆中黄酒、露酒、新酒饮的增量也在提示结构性机会的存在。
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