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李华：“三产融合”是破局中国葡萄酒发展的关键
发布时间：
2024-08-31
来源：
葡藤匠心网
过去十几年，中国葡萄酒在市场上的竞争力下降，进口葡萄酒在消费量中的占比不断上升。2013年和2017年是两个节点，中国葡萄酒消费在这两个节点大幅震荡下滑，尤其是2017年之后。究其原因，还是在于中国葡萄酒存在着八大难题。
第一，中国葡萄酒产品同质化严重，质量层次均一，特点不突出。比如业内经常谈及的赤霞珠问题，全国上下都种赤霞珠，无法形成产区特色，产品趋于同质化。
第二，定价策略行业化，投资回报、成本加价，股东利益最大化。中国葡萄酒整体价格比较高，这与其工业化产品的定位有关系。同时，对于葡萄酒投资没有做好长远规划，期待短期内的快速回报以实现投资价值最大化，这些原因限制了中国葡萄酒的发展。
第三，葡萄酒文化建设滞后。葡萄酒是一款消费品，围绕其构建的文化体系也应该建立在此之上。要形成具有中国特色的葡萄酒文化，才能真正去引导消费。
第四，社会化服务体系不健全。葡萄酒产业需要一套社会化服务体系来实现从种植、管理、酿酒、产品、销售、服务等各个环节的职能。目前，除了烟台产区之外，大部分地方还存在着较为明显的短板。
第五，成果转化意识淡薄。葡萄酒需要大家明确新质生产力的概念，尤其是科研成果与葡萄酿酒以及栽培种植管理等方面，对于高等院校的科技成果，大家要积极引入，推动科学技术的商用化，从而达到降本增效的目的。
第六，生态文明理念不强。葡萄酒是天然契合生态建设的，但在实践过程中，普遍还存在着急功近利，甚至破坏生态的做法。中国葡萄酒产业的发展，要注意与生态文明理念相结合。
第七，产业链不健全。从种植到餐桌，葡萄酒需要一个完整的产业链，涉及选种、发酵、装瓶、包装、储存、运输等多个环节。
第八，产业融合体制机制不活。现在葡萄酒已经得到了国家的重视，甚至调拨专项的产业资金来助力发展，而且葡萄酒是跨越三产的品类，一旦产业融合良性发展，也将会从改善区域经济模式、助力乡村振兴、促进劳动者就业等方面回馈国家。但在这个过程中，个别产区因为产业融合机制和体制的问题，存在一些诸如“面子工程”等做法，这种情况必须要改变。
中国葡萄酒产业面临困局，“三产融合”是破局的关键。要通过“开放、创新、合作、共赢”，实现中国葡萄酒的真正腾飞。现代葡萄酒产业要向生态葡萄酒产业发展转型，在强调葡萄酒产业生产功能的同时，强调葡萄酒产业的生态功能和景观功能。
在产品策略上，中国葡萄酒要坚持风土化和多元化的理念。消费多样性决定产品多元化，而葡萄酒的年份、树龄等，又体现了产区特色和葡萄酒的风土化。这是未来中国葡萄酒多元化发展的路径。
而在产品定价策略上，要考虑三个层面的原因：企业要努力提高产品性价比，市场竞争力和占有率，从而实现产品利润寻求良性发展；而产区要尽力去完善产业链和社会化服务体系，在引导品牌发展的同时，真正做到为企业保驾护航；还有就是葡萄酒产业的科技成果转化率和商用价值，这是目前大家普遍比较忽视的。
最后必须要提到，中国葡萄酒产业发展亟须文化自信、风土自信、产品自信，构建葡萄酒社会教育体系。
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