编者按：李华教授，中国葡萄酒产业的擎旗者与拓荒人。四十余载躬耕不辍，从杨凌到河西走廊，从理论殿堂到戈壁葡园，他以科学家的严谨、教育家的担当、产业家的情怀，将论文写在了西北大地上，将技术播撒在了丝路古道间。

这篇考察日记，记录的不仅是一次产业调研的行程，更是一位长者对国产葡萄酒深沉的守望。从乌海换届大会的殷殷寄语，到兰州河谷的免埋土栽培革新。从武威莫高“919”贵腐酒的化危为机，到张掖国风“爬地龙”模式的深耕推广。从嘉峪关紫轩的智能化展望，到与青年学子的促膝长谈——字里行间，是一位产业奠基者对风土的敬畏、对技术的执着、对后辈的期许。

“强化风格、提高质量、降低成本、节能减排”十六字方针，是李华教授为中国葡萄酒产业开出的“极简良方”，也是他毕生心血的凝练。当行业困于规模焦虑与同质化内卷，他始终清醒——西北产区的核心竞争力，不在规模，而在风土。不在产量，而在特色。不在短期逐利，而在长期主义。

尤为令人动容的是，年过古稀的李华教授，仍以“晨间舒展”开启每一天的奔波，以“蹲身拨土”的躬行姿态深入田间，以“化危为机”的智慧将灰霉病变为贵腐珍酿。这份对土地的深情、对产业的赤诚、对青年的托举，正是中国葡萄酒产业最珍贵的“风土”。

河西走廊的葡萄藤，因李华教授而扎根更深。中国葡萄酒的未来，因这样的守望者而步履更坚。谨以此编者按，向李华教授致敬——致敬一位把生命酿成佳酿的大国工匠，致敬一位让国产葡萄酒挺起脊梁的一代宗师。

 

河西走廊葡萄酒产业考察日记（2026.6.14-6.18）

李  华

6月14日晴乌海——兰州

清晨七点起身，做完一套晨间舒展活动，便整理好考察台账、技术笔记与调研资料，动身前往乌海吉奥尼酒庄，出席当日葡萄酒产业协会换届大会开幕式。

乌海地处黄河上游、河西走廊东段，是西北重要的酿酒葡萄产区，戈壁与绿洲交错，光照充足，昼夜温差大，无霜期长，独特的大陆性气候十分利于酿酒葡萄积累风味、平衡糖酸。吉奥尼酒庄是乌海本地标杆精品酒庄，深耕产区多年，集标准化种植、高端酿造、产区文化展示与产学研示范于一体，是当地推动产业规范化、品牌化的核心载体，常承办产区技术交流与行业研讨，此次换届大会选址于此，也在情理之中。

 

抵达会场时，场地布置规整有序，来自乌海及周边产区的从业者、企业负责人、技术骨干陆续到场，氛围庄重而热烈。开幕式上，我应邀致辞，从西北葡萄酒产业整体格局出发，祝贺新一届协会班子成立，结合当前国产酒发展形势，谈了乌海产区依托风土、深耕品质、推进升级的发展路径，对产区抱团发展、技术赋能、品牌突围寄予期望。开幕式后，全体与会嘉宾合影留念，记下这一行业聚力的时刻。

 

议程间隙，我与西北农林科技大学葡萄酒学院党委书记郭建东、乌海阳光田宇酒庄庄主田旺荣、汉森酒庄庄主撖建平几位行业老友交流，围绕乌海产区种植管理的痛点、产品同质化问题、文旅融合的瓶颈深入探讨。从业数十年，我们一同见证了乌海葡萄酒从零星种植、小作坊生产，到规模化种植、标准化酿造、品牌化运营的过程，也清楚产区当下面临的困境。

正午十二时，我与新任协会会长吉奥尼酒庄庄主郝建国、理事及各位同仁共进工作午餐。席间话题仍不离产业发展，一位本土酒庄负责人恳切问我：“李教授，乌海风土优势不差，但这些年市场竞争越来越激烈，中小酒庄压力大，您看我们的突破口该放在哪里？”

我答道：“西北产区的核心竞争力，从来不在规模，而在风土、在品质、在特色。乌海有黄河绿洲与戈壁交融的独特风土，首先要守好原料品质的根，不要盲目扩种、跟风做量产，沉下心做小众精品。再就是依托协会平台，整合产区资源，统一风土表达，打造区域公共品牌。市场端不必硬拼大众流通渠道，可对接西北文旅专线、精品酒商与企业定制，走小圈层精准推广路线。用技术提品质，靠特色找差异，以精准渠道触达消费群体，才是中小酒庄的长久之道。”在场同仁听了，纷纷点头认同。

餐后送别郭建东，他要赶回杨凌。余下几人继续座谈，细化产区技术推广、人才培养、资源联动的具体方案。午后，黄建清夫妇驾车送我与张建生前往乌海火车站。列车缓缓驶出，窗外戈壁绿洲的景致渐次退去，晴空长风里，一望无际的戈壁与蜿蜒的黄河绿洲相映，尽显西北的雄浑开阔。

我们乘 16:34 的 D1065 次列车一路向西，穿过河西走廊东段的戈壁与平原，沿途良田阡陌、林带整齐，与苍茫戈壁错落分布，风土地貌层次分明。当晚 20:51，列车准点抵达兰州西站。出站后，莫高股份总工程师牛育林早已等候在站外。

牛育林自我院毕业后，在甘肃葡萄酒行业深耕数十年，是莫高技术迭代、产区栽培优化的核心骨干，也是我们校企合作的老熟人。他安排我们入住奥美得国际大酒店，我与先行抵达的小华、大军、叶美丽、刘亮及杨君芳汇合。稍作休整，一行人出席莫高公司的欢迎晚宴，席间围绕河西走廊产业布局、校企技术合作、产区技术革新等话题深入交流，这为五日的考察调研与技术帮扶拉开了帷幕。

6月15日晴兰州

清晨七点起身，热身过后便梳理好当日考察重点与技术调研提纲。上午九点，牛育林如约前来，陪我们去吃地道的兰州牛肉面，在寻常烟火里开启当日的考察。兰州是河西走廊的门户，黄河穿城而过，河谷地带土壤肥沃、光照充足，兼具大陆性气候与河谷小气候优势，是甘肃葡萄酒产业的发源地，风土条件得天独厚。

餐后驱车前往莫高集团兰州总部。莫高股份是甘肃葡萄酒产业的龙头企业，扎根产区三十余年，是国内最早在西北戈壁探索生态种植与高端酿造的标杆企业，自有种植基地、现代化生产线、专业研发团队一应俱全，主打戈壁生态葡萄酒，多款产品获国内外奖项，一直引领着河西走廊产区的技术革新与品牌发展。

到总部后，我们先去了示范葡萄园。园区在黄河河谷台地上，地势平缓、土层深厚、透气性好，引黄河水灌溉，弥补了戈壁干旱的短板，是兰州产区优质种植的核心样板。我逐行察看植株长势、树形结构、新梢萌发情况，核对园区现行的修剪、灌溉、越冬管理模式，结合兰州干燥少雨、冬季低温多风的气候特点，向牛育林和随行技术人员提出了优化意见。

我蹲下身拨开表层土察看根系状态，对众人说：“兰州冬季低温持续时间短，空气干燥，病虫害少，完全有条件做免埋土栽培。传统埋土防寒不仅费工费时，还容易损伤根系——据我们在渭北产区的试点数据，常规埋土模式年亩均需投入 6~8 个人工，且根系机械损伤率达30%以上，长期会削弱树势。你们可以大胆试点我们团队研发的极简化生态栽培技术，配套头状整形、无架栽培，尽量减少人工干预和物料投入，顺应葡萄自然生长规律，既能压减种植与越冬成本，又能稳定树势、提升果实风味。”

牛育林边记要点边问：“李教授，这套模式我们早有耳闻，但本地种植户的老观念根深蒂固，推广起来，最关键的难点在哪？”

我耐心解释：“核心是观念转变和标准化落地。一要做好示范田，用提质降本的实际效果说服种植户；二要结合兰州河谷的风土，细化本地化的技术规程，把水肥配比、修剪时机、树形管控的标准定清楚；三要配套技术培训，让一线种植人员真正吃透要点。极简化不是粗放管理，是顺应自然的科学精细化管理，核心是围绕强化风格、提高质量、降低成本、节能减排的方向，把每一分投入都用在风味提升上。”

随后莫高组织了专项技术座谈会，新任董事长张新军、纪委书记张雷、核心技术团队、品牌咨询团队，还有甘肃本地的行业专家、领导都到了场。会上我先回顾了莫高创业的艰辛与过往的技术突破，对企业扎根戈壁、深耕本土产业的坚守与创新表示认可。

针对企业后续的技术升级与品质提升，我系统讲解了极简化生态栽培、极简化生态酿造整套技术体系，重点说明这套技术适配西北风土、破解成本高企、品质不均、生态压力等行业痛点的优势，结合兰州产区的禀赋，明确企业可先从免埋土栽培试点、酿造环节节能减排两个方向切入落地。

小华补充道：“河西走廊最大的优势是风土，最大的短板是标准化不够、特色不鲜明。校企深度融合是破局的关键，葡萄酒学院会持续为莫高输技术、育人才，帮企业把风土优势转化成产品和品牌优势。”

张新军董事长表示认同：“李教授、王教授的思路，精准点出了我们企业乃至甘肃产区的问题，也为我们指明了升级的方向。接下来我们将全力试点这套极简栽培与酿造技术，依托高校的技术支持，深耕本土特色，打磨产品品质，推动企业高质量发展。”整场座谈务实高效，为企业后续的技术革新打下了基础。

6月16日晴武威莫高酒庄

清晨六点半起身，整理好考察资料，梳理当日调研重点。今日要去莫高酒庄，因乌鞘岭隧道施工封闭，需绕行山路。清晨的河西走廊群山连绵，薄雾轻笼，山间草木错落，风里裹挟着戈壁与山林的清冽气息，天地辽阔静谧。

七点半，我们乘中巴沿蜿蜒山路翻越乌鞘岭。乌鞘岭是河西走廊的门户，山势巍峨，层峦叠嶂，山顶云雾缭绕，山间梯田层叠错落，一山之中兼有山林、戈壁、绿洲的风貌，独特的地理气候也造就了武威产区独有的酿酒风土。车到古浪北站，我们与小华、大军、叶美丽、刘亮一行人汇合，随即驱车前往武威莫高酒庄。

武威古称凉州，是河西走廊的核心产区，酿酒历史已有两千余年。早在公元前 138 年和公元前 119 年，汉使张骞先后两次出使西域引进葡萄种子，之后汉武帝派贰师将军李广利伐大宛国，又将葡萄品种、种植技术和酿酒技术带到凉州，《史记》《汉书》中均有相关记载。2019 年，武威地区一座武周时期吐谷浑王族墓葬中，出土了迄今为止我国最早的白葡萄酒实物，进一步印证了这里悠久的酿造历史。《图书集成・食货典》中“有献西凉州葡萄十斛于张让者，立拜凉州刺史”的记载，也体现了武威葡萄酒在古时的珍贵与盛名。

莫高酒庄是武威产区的龙头标杆，规模宏大，自有万亩标准化生态葡萄园、现代化智能酿造车间、恒温恒湿地下酒窖，配套完整的研发、品鉴、文化展示体系。酒庄坚持戈壁生态酿酒的理念，依托武威光照足、温差大、无污染的风土条件，专注酿造本土特色的戈壁葡萄酒，产品覆盖干红、干白、甜酒等多个品类，多次在国内外大赛获奖，是集种植、酿造、科研、文旅于一体的现代化综合酒庄。

抵达酒庄后，我们先到专业品鉴室，酿酒师何仆丽早已备好了酒庄全系代表性酒款。我与小华逐款品鉴，从色泽、香气、口感、单宁、余味等专业维度细致研判，结合武威的风土特点与市场趋势，逐一点评每款酒的长短，给出酒体风格优化、工艺改良、风味塑造的具体建议。

品鉴到一款贵人香贵腐葡萄酒时，众人皆为其惊艳风味所折服——蜂蜜的清甜、杏干的甘醇、蜜饯的馥郁层层交织，酒体圆润醇厚，甜而不腻，平衡感绝佳，尽显西北阳光凝练下葡萄的独特风味。说起这款酒，何仆丽颇有感慨：“2018 年 9 月，园里的贵人香葡萄大面积出现菌丝侵染、果实皱缩的状况，我们当时都以为是灰霉病，只觉得这一年的收成全毁了，满心惋惜。”

我想起当年的情形，缓缓道：“我当年到田里细看，发现那不是普通的灰霉病，是河西走廊独特温湿度下形成的天然贵腐菌侵染，是酿高端甜酒的难得天赐条件。当时就让你们抢收这批果，试着做贵腐酒，就是想抓住这份风土的馈赠，做出咱们本土的特色酒款。”

牛育林接过话：“正是听了您的建议，我们连夜抢收原料，才酿出了这款绝版贵腐酒，补上了酒庄高端甜酒的空白。我们特意给它起名‘919’，纪念这次化危为机的突破。可惜之后这些年，本地再没出现过这么好的天然贵腐条件，这款酒也就成了绝版，存量很少了。”

我思索片刻，提出想法：“天然贵腐可遇不可求，但技术可以补上自然的缺口。你们可以搭建小型可控试验棚，模拟贵腐菌生长所需的高湿、适温、通风环境——相对湿度控制在85%～95%，环境温度稳定在 18~22℃，配合每日 2~3 次阶段性通风降湿，做人工可控浸染实验，用标准化工艺复刻优质贵腐酒的风味，把偶然的风土机遇变成稳定的产品优势。”在场技术人员都认真记录，围绕实验参数、工艺难点、落地可行性展开了讨论。

正午时分，我们到黄洋河农场的农家乐用餐，质朴的农家食材，原生的做法，带着西北乡村的平实风味。短暂休整后，我们入住莫高国际酒庄，养精蓄锐，为下午的田间调研做好准备。

午后晴空万里，戈壁上的葡园一片翠绿。我们深入酒庄核心葡萄园实地调研。园区依山傍水，光照充足，通风条件好，沙质土壤透气性强、矿物质丰富，十分适宜酿酒葡萄生长。我们逐地块察看新梢发育、叶片健康、幼果坐果情况，详细了解园区修剪、施肥、节水灌溉、绿色防控的整套管理模式。

结合田间长势与上午的品酒感受，我对随行技术人员强调：“武威戈壁风土的核心优势，是风味浓缩、农残风险低，种植的关键就是顺势而为、极简提质。要严控氮肥用量，避免枝叶徒长稀释风味；生长期适度控水，倒逼根系深扎，吸收土壤里的矿物质；全程坚持绿色病虫害防控，守住戈壁生态种植的根本优势，这也是‘强化风格、节能减排’在种植端的直接落地。”

随后我们专程去了我早年指导建设的“爬地龙”栽培模式示范老园。几十年过去，园里的植株依旧长势健壮，树形规整，枝叶疏密有致，果实色泽均匀、颗粒饱满、风味醇厚，树势稳定性和果实品质均优于常规栽培的园区。

我指着示范园对众人说：“爬地龙模式适配河西走廊风沙大、冬季冷的气候特点，树形低矮，抗风抗寒，方便埋土越冬，又不用复杂的架材，能实现冬季埋土、春季出土的机械化作业。据贺兰山东麓多年试点数据，该模式下越冬与出土环节劳动效率提高一倍以上，每亩年人工成本可降低40%～50%，亩均架材年摊销减少 120 元以上，同时果实成熟度均匀，风味集中度提升 10% 左右，是很适合西北产区的极简栽培模式。这片老园几十年的稳定表现，就是最实在的证明，值得在武威乃至整个河西走廊大范围推广。”

傍晚，我们与在武威各高校、政府部门和葡萄酒企业工作的学院往届毕业生座谈。这些年轻人扎根产区，在种植、酿造、研发一线工作，已经成了产区发展的中坚力量。我认真听他们讲工作体会、实践中的困惑、职业规划，叮嘱道：“西北葡萄酒产业的未来，在青年，在创新，在实干。你们要扎在产区，立足风土，把学校学的理论知识和生产实际结合起来。，敢于突破老工艺的局限，用新技术、新理念给本土产业赋能。学院永远是你们的后盾，会持续给大家提供技术指导和资源支持。”

甘肃省葡萄酒产业协会原负责人陈蒲也专程赶来，和我们一同回顾河西走廊产业的发展历程，分析当前产区面临的进口酒冲击、同质化竞争、人才短缺等问题，探讨产区差异化发展、特色化突围的路径，为后续的考察和技术落地积累了不少一线经验。

6月17日多云傍晚转小雨武威——张掖

清晨六点半起身打点行装，梳理敲定当日考察计划。上午八点半，吃过牛肉面，我们辞别武威，前往张掖。武威到张掖的路上，河西走廊的绿洲绵延百里，祁连山脉横在天际，雪峰皑皑，巍峨壮阔；山下良田万顷，葡园连片，戈壁、雪山、绿洲交织，构成西北独有的壮阔画卷。一路西行，清风扑面，山河辽阔，尽是丝路古道的厚重底蕴。

十点四十九分，我们乘列车抵达张掖。张掖素有“金张掖”之称，地处河西走廊中段，祁连山雪水滋养全境，土壤肥沃，光照充足，昼夜温差悬殊，是国内顶级的酿酒葡萄优生区，丝路酿酒文化传承千年，产业底蕴深厚。国风酒庄的陈建军一行人早已在车站等候，随后便陪同我们品尝张掖特色吃食，沉浸式感受本地浓郁的烟火气。

午后，我们直奔国风酒庄板桥镇的核心葡园调研。国风酒庄是张掖产区的骨干酒庄，深耕本土二十余年，拥有数千亩标准化种植基地，主打赤霞珠、梅洛、霞多丽等品种，坚持“生态种植、匠心酿造、风土赋能”的理念。酒庄依托祁连山雪水灌溉的优势，推行绿色生态种植，配套现代化生产线和专业研发团队，产品走中端精品路线，深耕西北本土市场，同时结合丝路文旅资源，推进“葡萄酒 + 文旅”融合发展，是张掖产区标准化发展的示范企业。

在板桥葡萄园，我们逐行察看不同品种的新梢长势、叶片状态、幼果坐果率，详细询问灌溉周期、施肥方案、夏季修剪标准、绿色防控措施。针对园区沿用的传统架式栽培模式，我和酒庄技术团队深入交流。

酒庄技术负责人问：“李教授，我们用传统架式很多年了，模式是成熟的，但人工成本越来越高，田间通风透光也一般，想优化升级，又拿不准该往哪个方向走。”

我结合园区风土条件答道：“张掖地势开阔，风力适中，光照充足，很适合推广爬地龙或者墩作式栽培。这两种模式树形低矮、结构简单，不用大量架材，能大幅省掉搭建、维护、修剪的人工成本；其中爬地龙栽培模式符合葡萄最小化修剪的库源关系调控理论，便于冬季埋土和春季出土的机械化作业，能避免植株机械损伤，除采收外可实现全程机械化，劳动效率能提高一倍以上，而且修剪简单、劳动强度小，结果部位整齐、成熟度一致。同时这两种模式田间通风透光更好，能减少病虫害发生概率，让果实均匀着色、充分积累风味，既提质又降本，很适配你们的情况。可以先划 30~50 亩示范田试点，跟踪一个生长季的成本与品质数据，看出效果再逐步推广。”

随后我们驱车前往红桥酒庄。红桥酒庄是张掖新晋的精品特色酒庄，规模不大但定位精准，走小而精、专而优的路线，坚持生态种植，主打小众精品酒款。酒庄不盲目扩产，专注精细化种植、个性化酿造，着力挖掘丝路风土特色，打造差异化产品，是河西走廊中小酒庄精品化发展的典型。

贾氏父子全程陪同左右，为我们细致讲解了酒庄的生态种植理念、品种布局及中长期发展规划。我仔细聆听后，结合其小规模、精品化的发展定位，有针对性地给出建议：“中小酒庄的核心竞争力，在精致，在特色。种植端要继续守好生态种植的底线，把握好质量和产量的平衡，针对性优化树形，简化田间管理；市场端要聚焦核心消费圈层，对接河西走廊丝路文旅专线、高端餐饮与精品酒商渠道，打造小而美的本土精品 IP，不必追求全渠道铺货。聚焦核心品种打磨招牌酒款，把本土风土的 IP 做深，走差异化、精品化的路子，才能长久发展。”贾氏父子深表认同，当即认真记下了技术优化与市场运营的核心要点。

考察结束返回国风酒庄，我们依次参观了现代化酿造车间和地下酒窖，了解从原料分选、温控发酵、橡木桶陈酿到成品灌装的全流程工艺，学习企业的标准化生产和品质管控体系。随后，酿酒师张工备好了全系核心酒款供我们品鉴。

我与小华逐款细致品鉴，从酒体结构、香气层次、风味特征、平衡度及余味等维度逐一进行专业点评，并结合张掖独特的风土特点，精准指出了各款酒的优化空间。同时与企业管理、市场团队交流，围绕产品定位、消费者需求、品牌推广、风土 IP 打造等话题交换意见，建议企业可联动张掖丹霞、大佛寺等文旅 IP 推出联名款酒品，以文旅带动品牌破圈，给酒庄的产品升级和品牌建设提供了实操建议。

品鉴收尾时，小华见杯中剩有少量不同酒样，便提议道：“剩下的酒样倒掉可惜，不如大家把各自杯里不同的酒兑到一处，尝尝混酿的风味，也能体会不同品种搭配的效果。”众人皆觉新奇，当晚用餐时便依言而行，各人调出的风味各异，竟多有意外和谐的妙趣，席间也添了几分轻松热烈的讨论氛围。

傍晚时分，天色转阴，下起了细碎的小雨，丝路古道暮色沉沉。我们留宿在国风酒庄，复盘当日的考察成果，梳理张掖产区的风土优势与产业短板，细化后续技术帮扶与产业升级的方案。

6月18日小雨转晴午后阵雨张掖——嘉峪关

清晨六点半，细雨濛濛，空气湿润清新，我起身踏上当日的行程。清晨的张掖笼在薄雾里，祁连雪峰若隐若现，绿洲葡园苍翠欲滴，烟雨朦胧中，透着丝路水乡与西北戈壁交融的独特景致。

上午八点，张总一行人陪同我们参观滨河园区。九粮酒业是河西走廊的大型综合性酒水企业，深耕产区多年，依托张掖优质的水土资源，独创“九粮酿造”工艺，融合传统古法与现代技术，酿造体系成熟，原酒储备雄厚。企业有规模化的酿造车间、标准化储酒库区、专业研发中心，陶罐与不锈钢罐整齐排布，原酒储量位居西北行业前列，是集研发、酿造、储存、销售、文旅于一体的龙头企业，支撑着河西走廊酒水产业的规模化、标准化发展。

我们深入酿造车间和储酒库区，实地观摩原料处理、温控发酵、长期陈酿的全流程，了解“九粮酿造”的技术内核与工艺优势。随后品鉴了多款核心产品，对酒体风格、工艺特色、市场适配性进行了专业研判。

座谈时，张总说起企业的发展理念：“我们一直坚持‘国风就是赤霞珠’的定位，深耕河西走廊的赤霞珠品种，做有本土特色的国风葡萄酒。”

我很认可这个思路，进一步解读道：“‘国风就是赤霞珠’不是一句简单的口号，是贴合河西走廊产区的产业哲学和品牌战略。赤霞珠本身就适配西北的风土，你们立足祁连山雪水滋养的戈壁沃土，把品种特性、产区风土、国风文化深度融合在一起，既守住了品质根基，又做出了独一份的品牌辨识度，给产区差异化竞争、文化赋能发展做了很好的示范。接下来要继续深耕这个定位，用品质扎牢根基，用文化赋能品牌，同时可围绕核心单品打造分级产品矩阵，覆盖大众消费到高端品鉴的不同需求。”

结束九粮酒业的考察，我们驱车前往祁连酒庄。祁连酒庄是河西走廊有机葡萄酒的标杆企业，主打有机生态种植、纯天然酿造，园区全域执行绿色有机种植标准，不施化肥、不打化学农药，依托祁连山的原生态风土，打造高端有机葡萄酒。酒庄有标准化有机葡园、无菌酿造车间、恒温酒窖，多款有机酒获国内外奖项，是西北产区生态酿酒、绿色发展的典范。

企业技术负责人王总全程陪同，带我们深入有机葡萄园，详细介绍有机种植、杂草管控、地力养护、绿色防控的整套管理体系。我们实地察看葡萄长势，对园区坚守生态底线、深耕有机品质的做法表示肯定，也针对有机种植里地力恢复、风味富集、树势调控等难点，给出了优化方案。随后参观酿造车间、品鉴核心酒款，交流传统工艺与现代技术融合的酿造思路，给企业的品质升级提供技术指导。

正午简餐休整，随后驱车奔赴嘉峪关。沿途戈壁广袤无垠，地势平坦开阔，远山连绵，天地辽阔，戈壁上的草木坚韧生长，尽显西北大地的苍凉与生机。午后天气多变，一阵阵雨过后，戈壁的天空格外澄澈，空气清新，远山如黛，风光壮阔。下午 5 时，我们抵达嘉峪关，入住酒钢宾馆休整，舒缓连日奔波的疲惫。

傍晚，我的硕士研究生、现任紫轩酒业技术中心副主任的刘叶全程陪同，我们前往酒钢集团旗下的紫轩酒庄考察。紫轩酒庄是嘉峪关产区的龙头标杆，投资规模大，占地广，拥有万亩标准化葡萄园、万吨级现代化酿造车间、智能化温控酒窖，是西北首家集种植、酿造、科研、文旅、康养于一体的综合性葡萄酒庄。酒庄依托嘉峪关戈壁干旱、光照充足、无污染的极致风土，主打戈壁高端葡萄酒，品质精良，风格独特，同时深挖丝路长城文化，打造特色文旅 IP，是河西走廊产区产业化、品牌化、文旅融合发展的核心标杆。

我们依次探访生产车间、储酒酒窖、文化展厅，全方位了解企业的生产工艺、品质管控、品牌建设与文旅发展体系，逐款品鉴代表性酒款，研判酒体风格与风土的适配度。随后与酒庄管理、技术团队召开了专项交流会，围绕品牌塑造、品质升级、产区文化赋能等话题深入研讨。

交流中，酒庄负责人问：“李教授，我们有嘉峪关这么好的风土，也有成熟的产业体系，怎么才能进一步突出产区特色，提升全国的品牌影响力？”

我答道：“品牌的根基是品质，特色的核心是风土。你们要守好“强化风格、提高质量、降低成本、节能减排”十六字方针，以品质为核心，深挖嘉峪关戈壁、长城、丝路三重文化 IP，把风土特色、文化底蕴、产品品质融合在一起。不要搞规模化内卷，聚焦戈壁特色酒款打磨精品，布局线上精品酒渠道与线下高端餐饮场景，用独特的风土风味和深厚的文化内涵，走差异化突围的路子。”

交流会后，我们直奔紫轩的葡萄园实地调研。结合嘉峪关冬季严寒、风沙大、昼夜温差极致的气候特点，我提出了架式与栽培模式的优化方案：“需要埋土防寒的品种，全面推广爬地龙模式，低矮树形方便埋土、抗风沙，能降低越冬的成本；抗寒性强的品种，可以试点头状整形、无架极简栽培，简化树形，减少人工干预。也可以考虑引入葡园智人农业机器人，推进田间管理的智能化、标准化，减少对人工的依赖，提升管理精度。”

当晚，紫轩酒庄设宴座谈。席间我复盘了本次河西走廊五日考察的整体成果，梳理了兰州、武威、张掖、嘉峪关四大产区的风土特色、产业优势与发展短板，再次阐释了十六字方针的落地路径。我强调，河西走廊是中国葡萄酒的黄金产区，风土条件独一无二，产业根基扎实，未来发展的核心不在扩规模、拼产量，而在塑风格、提品质、降成本、优生态。

五日西行，沿丝路古道纵贯河西走廊，从黄河河谷到戈壁绿洲，从祁连山麓到长城雄关，走访龙头酒庄与精品酒庄，实地察看风土、种植与酿造，与行业同仁、技术骨干、青年学子深入交流，既见证了西北葡萄酒产业数十年的坚守与成长，也理清了产区当下的机遇与挑战。

四十余载深耕中国葡萄酒产业，我始终坚信，国产葡萄酒的未来根植于本土风土，成长于技术创新，成就于匠人坚守。河西走廊有得天独厚的黄金风土，是中国葡萄酒产业的底气所在。眼下产区虽面临进口酒冲击、同质化竞争、成本上升等挑战，但只要守好生态底线，深耕极简技术，塑造本土风格，培育青年人才，以技术赋能产业升级，以文化赋能品牌突围，河西走廊的葡萄酒，一定能立足中国，走向世界。

考察行程至此圆满落幕，前路漫漫，仍需砥砺前行。后续我会持续推动极简化生态栽培、自然生态酿造技术在西北产区落地，助力河西走廊葡萄酒产业提质增效、特色发展，让丝路风土酿出的中国美酒，绽放更多光彩。

李华

2026年6月30日于杨凌