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李华：加入OIV，中国葡萄酒的新起点与中国贡献
发布时间：
2026-10-25
来源：
葡藤匠心网
加入OIV，中国葡萄酒的新起点与中国贡献
李 华
李华 西北农林科技大学原副校长、葡萄酒学院终身名誉院长
金秋十月，第47届世界葡萄与葡萄酒大会暨OIV成员国代表大会在银川召开。这是OIV百年历史上第一次走进亚洲。站在贺兰山东麓的葡萄园边，放眼望去尽是连绵的藤蔓与秋日暖阳，微风裹挟着葡萄的清甜气息扑面而来，我想起1982年初到波尔多求学时，第一次结识时任OIV主席罗伯特·丁洛特先生的情景；想起1987年陪他走张裕百年地下酒窖时的惊讶；想起2002年OIV亚洲中心在杨凌挂牌时的不易。从一个留法学子的个人结缘，到2024年11月OIV正式接受中国加入申请，这条路我们走了四十二年。值此盛会，谈几点个人的思考。
一、加入OIV带来的历史机遇
OIV拥有51个成员国，覆盖全球95%的葡萄酒生产国，累计制定1400余项技术决议，是全球葡萄酒产业的“通用语言”。成员国之间贸易占全球总量80%以上。中国加入OIV，意义有三。
其一，国际地位的根本提升。我国是世界第三大葡萄种植国、第八大葡萄酒消费国，但长期以来在全球葡萄酒话语体系中声音微弱。成为正式成员国后，我们的产区、产品和实践获得了国际组织框架下的官方认可，符合OIV标准的中国葡萄酒拿到了进入全球主流市场的“通行证”。
其二，获得参与国际规则制定的话语权。过去全球葡萄酒标准由传统产国主导，我们只能被动接受。加入后，我们可以把戈壁荒滩生态酿酒、干旱半干旱区栽培、一二三产业融合带动乡村振兴等中国实践，融入国际标准的制修订，贡献东方产区的智慧。
其三，搭建起全方位的国际合作平台。从技术研讨、人才互访到品牌出海、商贸对接，我们的产区、企业、高校有了更顺畅的官方渠道。
二、清醒认识我们与OIV主要成员国的差异
加入OIV不是“毕业”，而是真正“入学”。作为在波尔多系统学过葡萄酒、又在西北土地上深耕四十余载的老酿酒人，我必须坦诚指出我们与传统产国之间的差异。
一是风土之异。波尔多、勃艮第、托斯卡纳等多属温带海洋性或地中海气候，降水充沛；而贺兰山东麓、河西走廊、新疆焉耆等中国优质产区，年降水量仅200毫米左右，蒸发量却高达2000毫米，土壤多为戈壁沙地。我们是在别人眼中“不能种葡萄”的土地上种出了好酒。
二是栽培模式之异。欧洲传统产区走的是精细耕作路线，篱架整形、夏季重剪、人工密集。中国西北地广人稀、生态脆弱，这条路走不通。我们探索的“极简化生态栽培”——适应埋土防寒区的“爬地龙”整形，适应非埋土防寒区的头状整形、无架栽培，以及生草覆盖、节水滴灌——是被自然条件“逼”出来的技术路线。我们选育的“爱格丽”“媚丽”等品种，抗病耐旱，可大幅减少农药化肥使用。
三是产业阶段与消费文化之异。法国葡萄酒产业沉淀千年，属旧世界传统产区范畴，而中国近现代葡萄酒工业化生产始于1892年张弼士创办的张裕酿酒公司，现代产业化发展至今百余年，尚处于品质升级与品牌培育的成长期。欧洲葡萄酒形成了成熟的日常餐酒文化，2021年法国人均葡萄酒消费量达47.1L，而中国人均消费量仅0.9L，市场培育仍在推进阶段。中国拥有数千年曲糵酿酒与陶瓷酒器文化，与西方葡萄酒文化分属新旧世界不同话语体系，正逐步形成自成一派的产业与文化特色。
四是社会功能之异。这一点最值得世界看见。在欧洲，葡萄酒只是一个农产品分支；而在中国西北，酿酒葡萄常常种在生态脆弱的戈壁荒漠上，一亩葡萄园既固沙改土，又带动农民就业增收。宁夏从戈壁荒滩到“葡萄绿洲”的蝶变，云南德钦藏族乡亲靠葡萄园脱贫的故事，都是传统产国难以想象的综合效益。
三、把差异转化为中国贡献
有人担心加入OIV会被“同化”，我的看法恰恰相反：加入OIV，不是要中国变成另一个法国，而是要让世界葡萄酒产业因为中国的加入而更丰富、更可持续。我们的差异化优势，正是独特贡献的核心所在。
第一，贡献干旱半干旱区生态酿酒的中国方案。全球气候变暖、水资源短缺已成为世界葡萄酒产业面临的共同挑战。法国南部、西班牙、意大利北部越来越多产区遭遇干旱。而我们在年降水不足200毫米的贺兰山东麓戈壁滩上，通过“工程固沙—改良土壤—节水灌溉—林带防护”的完整技术体系，结合节水滴灌、生草栽培、土壤改良等措施，成功实现40余万亩戈壁荒滩变绿洲，目前酿酒葡萄种植面积达60.7万亩，占全国总面积的42%；其中滴灌技术将亩均用水从传统大水漫灌的600至700立方米降至200立方米左右，还成功将废弃矿坑、采砂场改造为葡萄园，这套可复制的技术模式对全球同类气候区的葡萄种植与生态治理具有直接借鉴价值。
第二，输出极简化、低成本、生态友好的栽培体系。OIV成员国中的众多发展中国家，同样面临劳动力短缺、生产成本高企的现实难题。我们的极简化生态栽培，本质上是一套适配发展中国家国情的低投入技术体系，完全可以通过OIV平台共享。
第三，共享中国野生葡萄与抗性品种资源。全球葡萄酒产业面临病虫害和气候变化的双重压力，中国是葡萄属植物重要起源地，野生葡萄资源丰富。通过OIV平台共享种质资源与育种经验，助力全球培育低农药依赖的葡萄新品种，是我们对维护生物多样性的切实贡献。
第四，贡献“葡萄酒+”带动乡村振兴的发展范式。OIV近年来日益关注葡萄酒的社会价值。中国“酒庄集群+生态治理+乡村旅游+农民增收”的融合路子，完全可以分享给其他发展中成员国。
第五，丰富东方审美与陶瓷酒器文化。我一直主张“审美决定论”——葡萄酒最终是要满足人的审美需求。把东方审美、陶瓷酒器、中餐配餐经验融入世界葡萄酒话语体系，让世界葡萄酒的版图上，不再只有波尔多杯与奶酪配红肉的单一范式，这本身就是文化多样性的贡献。
四、直面挑战，守正笃行
在共享OIV平台带来的发展红利之外，我们更需清醒直面产业面临的多重挑战。一是全面对标OIV标准，国内众多中小酒庄在土壤精细化管理、绿色生态植保、质量检测能力等核心环节，与OIV标准存在显著差距；二是国内外市场竞争日趋激烈，品牌核心竞争力不足的企业将面临加速出清的行业格局；三是知识产权与地理标志保护存在显著短板，海外商标布局的广度与深度均有欠缺。
应对之策，我主张“融入世界，守正创新”。一是对标国际先进标准但不盲目照搬，立足西北干旱产区独特风土特征，完善产业全链条标准体系；二是坚持技术创新驱动，持续推广极简化生态栽培技术，选育适配中国风土的优良葡萄品种；三是依托OIV多边平台推动国际贸易关税对等，同时持续深耕国内消费市场；四是强化海外商标注册与地理标志保护的全球化布局；五是“送出去、请进来”培养复合型人才，把论文写在葡萄园里；六是以加入OIV为契机，推动国家层面明确葡萄酒的农产品属性，完善适配产业发展的财税与政策支持体系。
五、结语
此次银川大会，是中国葡萄酒产业发展的全新历史起点。从1982年一位留法学子与葡萄酒结缘，到今日中国葡萄酒产业正式登上全球行业的核心舞台，四十余载风雨兼程，几代葡萄酒人的夙愿终得圆满。但加入OIV绝非产业发展的终点，而是中国葡萄酒深度融入全球体系的全新开端。我们既要虚心学习世界葡萄酒产业的先进经验，也不能遗失中国本土独特的风土文化底色。
耕土耕心，酿酒酿人。种好每一串葡萄，酿好每一瓶美酒，在开放竞争中锤炼产业韧性，在国际交流中贡献中国智慧——让世界葡萄酒产业因中国的加入，多一份东方独特风土、多一种可持续发展的可能、多一份文化多元性。这，便是我们这一代中国葡萄酒人交给历史的答卷。
李华
2026年10月23日于杨凌
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