【2026葡萄酒学术年会】卢江 | 圆叶葡萄与葡萄酒的发展历史及在我国产业化发展的展望

发布时间：

2026-08-07

来源：

葡藤匠心网

2026年中国食品科学技术学会葡萄酒分会学术年会将于8月20-22日在山东蓬莱举行。会议以“科技创新重构葡萄酒产业价值”为主题，深化葡萄酒领域学术交流，激活产业科技创新动能，完善行业人才培育体系，赋能中国葡萄酒产业高质量发展。葡萄酒科学家报告、青年学者论坛、葡藤匠心论坛、研究生学术报告等多维环节，助力葡萄酒科技工作者精准把握产业发展风向。会议注册报名进行中，诚邀葡萄酒科技工作者共同交流……

葡萄酒科学家论坛

卢江
上海交通大学葡萄与葡萄酒研究中心教授
中国食品科学技术学会葡萄酒分会副主任委员

报告题目

圆叶葡萄与葡萄酒的发展历史及在我国产业化发展的展望

报告摘要：圆叶葡萄（Muscadinia rotundifolia）原产于美国东南部，有着400多年的栽培历史。原住民印第安人利用圆叶葡萄加工成各种食品以及包括葡萄酒在内的各种饮品，作为食物和营养的补充。欧洲定居者来到北美大陆后，对圆叶葡萄进一步开发利用，约150年前，已经开展有组织的圆叶葡萄选育种，至今已育成鲜食、酿酒品种上百个。20多年前，我们团队陆续从美国引进圆叶葡萄品种资源，并在我国长江流域以南地区开展适应性试种以及开展圆叶葡萄选育种工作。我们已育成多个优良新品种，其中‘卡洛斯’、‘格威尔’、‘威尔德’、‘诺贝尔’、‘阿拉紫’及‘南洋1号’‘龙珠’等品种通过审（认）定。圆叶葡萄抗病性极强，生产种植基本无需使用农药，同时富含多酚、白藜芦醇，独具鞣花酸，具有抗氧化、延缓衰老等突出保健价值。栽培用工仅为传统葡萄的1/10，省力化栽培模式已在我国南方各省区推广。此外，我们还研发出干白、桃红、起泡、干红及白兰地等10多款圆叶葡萄酒，这些酒具有独特的花果香气，抗氧化、耐陈酿，风味别具一格，极契合国内消费者的口感偏好。

葡萄酒科学家简介

卢江，上海交通大学“致远”讲席教授、葡萄与葡萄酒中心主任，教授，博士生导师，中国食品科学技术学会葡萄酒分会副主任委员，国家葡萄产业技术体系岗位科学家。主要研究方向为葡萄种质资源收集评价和创新利用、葡萄重要性状基因遗传机理和分子育种、葡萄功能基因组学和生物信息学、基因工程技术在葡萄品种改良中的应用、葡萄果实功能营养成分及其在人体健康中的作用、葡萄酒加工工艺的研发和葡萄副产品的综合利用等。收集保存世界范围内葡萄核心种质资源近300份，初步阐明各葡萄种群间进化关系；建立了快速高效的葡萄基因工程育种体系，开发葡萄重要性状分子标记一批；拥有美国专利葡萄品种1个、国内审认定品种7个、8个实用新型专利和7个发明专利；发表学术论文150余篇，在各种学术会议上宣读论文近200篇。先后主持或参加国际、国家、省部级科研项目几十项；创办首个中澳葡萄与葡萄酒工程双硕士学位项目。历任美国农业部葡萄种质资源委员会委员、北美葡萄育种学会主席、国际葡萄遗传育种大会组委、美国南部地区葡萄协作委员会主席、美国佛罗里达州园艺学会副主席、美国园艺学会杰出园艺学家评审委员会主席、美国园艺学会杰出国际园艺学家评审委员会主席等职务。

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